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齐淑宁转头看向自家大姐,就看大姐站在一边,一脸或者是享受,或者是欣赏的看着阿成哥,她似乎有些明白大姐是为何喜欢阿成哥了。或者,她也看到了阿成哥的魅力所在。
齐淑宁正胡乱的想东想西的时候,突然有人拍拍她肩膀。
她回头一看,唐锦年不知道从哪里端过来个凳子让她坐着,她刚想说没关系,就看到大姐已经坐下,而且唐锦年的身边也摆着一个凳子。
齐淑宁这才坐下。
刘成志连头都没有回,削好土豆皮了以后,开始切土豆片,片切好了开始切丝。
齐淑宁这才发现,这阿成哥的刀工还真是不赖,那土豆丝切的粗细均匀,一看就是练了好久的刀工。
等刘成志将两个差不多的大的土豆都切好以后,直接拿出来一个木盆将土豆丝都放到了木盆里。
然后准备开始切辣椒。
这时齐淑宁开口说:“阿成哥,土豆丝不能这么放,这土豆丝里面有丰富的淀粉,放时间长了容易氧化!”
阿成哥回头有些懵的说:“淑宁,什么是淀粉,什么是氧化啊?”
齐淑华和唐锦年也一起看向齐淑宁。
齐淑宁站起身,走到案板旁,从里面拿出来了一根土豆丝,说:“这里面有一种粉,叫淀粉,等会儿用水泡一下咱们就能看到。氧化的意思就是它会变黑,所以为了防止它变黑,要用水泡着。”
“用水泡?好的好的!”
齐淑宁说完,把手里那根土豆丝放到一边,“这个就等会让你们看看它变成什么样了吧!”
第一道菜备好了以后,刘成志打算开始备溜肉段。
先把肥瘦相间的五花肉切成大拇指大小的块,备用。
然后刘成志端着菜谱说:“淑宁,这个淀粉是什么啊?”
齐淑宁却说:“这个别着急,等会儿再说。”
刘成志一下子想起来说:“难不成就是土豆泡出来的那个,刚刚也说是什么粉来着。”
齐淑宁点点头,“阿成哥真是个成大厨的料啊!”
肉切好以后,开始切青椒,刘成志端着刀琢磨了半天,也不知道应该怎么下刀。
“淑宁,这菱形是什么形啊?”
齐淑宁走过去,想从刘成志手里拿过刀,可是却发现自己各自太矮了,够着案板已然是勉强。
刘成志哪里敢把这沉甸甸的菜刀给齐淑宁,赶紧连连后退的说:“淑宁,这你可不能拿,太危险了,你就说怎么切,我就怎么切。”
齐淑宁只得放弃了,说:“先把青椒的根切掉,然后滚刀切,就是这样……”
说着齐淑宁用手比划成刀,跟刘志成比划。
刘成志一下子就意会了,走到案板旁就开始切,齐淑宁垫着脚,看着刘成志切,还真就是那么回事。
就这样,一道菜,两道菜,一点点的,在齐淑宁的知道下,刘成志把所有需要的原料都备足了。
齐淑宁看了下外头的太阳,说:“还别说,这东西都备足了以后,还真差不多该到做饭的时间了。”
齐淑华却说:“咱们头顿吃的饱,这顿就不着急了,阿成哥,你也坐下歇歇!”
说着,齐淑华把自己坐的凳子搬了过去。
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