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613 集思广益（第1页）

见齐掌柜几个也面露诧异，云叶笑道：“还有你们几个，以后可都是我们这厨师学校的老师！”

“不能教厨艺不要紧，直接让你们教两年制精英班的大厨们如何管店当掌柜，岂不是更好吗？”

众人一听，云叶说的竟是当真，也都突然来了兴致。

要知道，商户身份低下，可是老师的地位还是相当高的。

若是当真在学堂里当上了老师，而且教授的还是自己最擅长的，该是多么让人振奋又体面的一件事啊。

云叶看着金娥道：“还有女厨师。我以前不是没有碰到过，不少贵妇人想跟着我学一手。”

“当然了，她们就是想着做了给自己男人、孩子吃，上回碰到太子妃还说呢。”

丁陌文笑了，“还有我们家那口子也说过几回。”

金娥忙道：“若是大嫂来了，我们不收一分钱！”

云叶道：“说到这个束脩，倒是个问题。过来学厨艺的都是穷苦人家的孩子，可是咱们又不是不收钱，这个该如何是好。”

现代的很多厨师学校，收的材料费比学费什么的还高。

要知道，厨艺的学习，食材消耗十分可观。而且，天泉饭庄既然是高档饭庄，所用的食材也都是高档食材。

若是拿过来随便他们练手，这个消耗就太大了。而且，这样的学校开出来，势必要赔钱的。

云叶虽然没有打算靠着这个学校给宁府挣多少钱，但是若一直赔钱，倒也是个大问题。

而且，那样，自己干得也没有劲儿不是。

丁陌文想了想，道：“其实，我倒有个法子，就是不知道好用不好用。”

众人都看过来，云叶道：“先说出来看看，我让大家过来的意思就是为了集思广益。等会儿大家有什么想法，只管说出来，咱们一起商讨。”

丁陌文道：“天泉饭庄的名声也是不小的了。若是咱们放出风去，招收有厨艺的大厨过来学，只怕会好些。”

“不管是多长时间的班，学徒的钱都可以让他们的东家出。只要东家跟厨师们签订上十年八年的契约，就好了。”

“这样，即便他们学好了手艺，东家也不怕他们跑了。”

云叶点点头，“丁老板这个法子不错，就是不知道他们的东家会不会舍得。只怕，还得多调查一番。”

其实，就是现代人所说的公派啦。

这里东家跟雇工们的关系比较阵营分明，东家把雇工看得很低，压榨他们还来不及呢，只怕舍不得给他们投资在学艺上。

齐掌柜倒很是赞同，道：“这个应该可以。咱们让西南董老板的大厨在这里学，还有福祥居、第一楼跟云氏的大厨，没有收他们的钱，是因为他们的大厨可以在咱们饭庄干活。”

“若是学徒们都来饭庄，咱们可没有那么多馆子留下他们。所以，只是在厨师学校专门学艺的话，就得让他们出钱。”

“要是东家想把自己的生意干好，派个人过来学个一年半载，我看倒也不是不可能。”

梁大想了想，也道：“若是这样的话，咱们得以一年制的班为主，或者半年制的为主。”

“把该学的菜都学好了，东家就满意了。两年制的时间长、交钱多，还是要当掌柜的，只怕东家们不太乐意呢。”

金娥也道：“就是。大姐，我觉得梁大叔说得对。咱们对外说的话，就是一年包成大厨！”

丁陌文看着云叶，提出了不同意见，道：“也不是都为了当大厨的。就跟瑞扬似的，既要学菜，还得学着如何当掌柜，以后福祥居就交给他了。”

云叶眼睛一亮，“对啊！咱们二年制的班，主要招收各家馆子的少爷。就想瑞扬这样的！”

“年纪稍微小一些，多上两年正好。而且学会了菜式，即便馆子里大厨不够，自己这个东家也可以上。”

“更关键的是，以后就可以接手自己家的馆子当老板或者掌柜，当真是一举两得。”

金娥道：“大姐，这样的话，咱们在招人的时候，就得给他们说清楚了，什么班招什么人，是不是这样？”

“嗯嗯，没错，就是这个！”云叶喜道：“我就说人多主意大，这些细节我都没有想到。”

“以后咱们再细细写出来。比如，两年制的只招收少东家；一年制的班只招收有基础的大厨；半年制的班就简单了，只要愿意来，就可以随便上。”

说着，云叶突然想起了那些贵妇人们的话，道：“对了，还有那些贵妇贵女们。”

“咱们也可以专门开办一个贵女班。教些家常菜、糕点、粥品之类的。”