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第291章 佛跳墙（第1页）

我和陈浩的面馆开在老城区的一条小巷里，门面不大，但装修得古色古香，墙上挂着几幅水墨画，显得颇有文化气息。我们的招牌菜是佛跳墙面，这是我们花了大半年时间研究出来的，希望能借此招揽生意。

然而，事与愿违，我们的佛跳墙面总是差那么一点火候，味道总是让人不满意。我和陈浩为此焦头烂额，每天都在厨房里折腾，试图找到那个缺失的调料或者烹饪技巧。

这一天，面馆里来了一个客人，名叫张宁。他穿着一件旧旧的夹克，头发有些凌乱，看起来像个文艺青年。张宁点了一碗佛跳墙面，我和陈浩紧张地看着他吃下第一口。

“这味道不对啊，你们这是佛跳墙面吗？”张宁皱着眉头说。

陈浩赶紧上前解释：“我们确实在努力改进，但总感觉差那么一点。”

张宁摇摇头，放下筷子：“不行，这根本不是佛跳墙的味道。你们得重新做。”

我和陈浩对视一眼，无奈地点点头。我们重新回到厨房，开始新一轮的尝试。这一次，我们改变了汤底的配方，增加了一些新的调料，希望能有所突破。

然而，当我们将新做的佛跳墙面端给张宁时，他依旧不满意。“这味道还是不对，你们到底有没有认真研究过佛跳墙？”张宁的语气中带着一丝不耐烦。

我和陈浩感到一阵郁闷，但我们没有放弃。我们决定再次尝试，这一次，我们决定彻底改变做法，从原材料到烹饪方法，全部重新设计。

就在我们忙碌的时候，张宁突然站起身，走到厨房门口：“你们这样下去不行，我给你们提个建议。”

我和陈浩停下手中的活，看着张宁。

“佛跳墙的关键在于汤底的熬制，你们需要用老母鸡、猪骨和金华火腿长时间熬煮，才能出那种浓郁的味道。”张宁说。

我们听后，恍然大悟。我们之前一直忽略了汤底的重要性，总是试图通过添加各种调料来弥补。

“谢谢你，张宁。我们这就试试。”我说。

张宁点点头，转身离开了面馆。我和陈浩立刻开始准备新的汤底，我们按照张宁的建议，精心挑选了原材料，开始了漫长的熬煮过程。

几个小时后，汤底终于熬好了，我们迫不及待地用这个汤底做了新的佛跳墙面。这一次，我们自己先尝了一口，顿时觉得味道大不一样，浓郁而鲜美，仿佛真的能让人跳墙而来。

在张宁的指导下，我们重新熬制了汤底，满怀信心地将新版的佛跳墙面端给了他。张宁尝了一口，眉头微微一挑，似乎在品味着其中的变化。

“这次的味道确实有所提升，但你们还是没有抓住佛跳墙的精髓。”张宁放下筷子，语气依旧严肃。

陈浩和我对视一眼，心中既失望又困惑。我们明明已经按照他的建议做了，为何还是达不到他的要求？

“张宁，我们已经尽力了，你能再给我们一些建议吗？”我恳切地问道。

张宁沉默了一会儿，然后缓缓开口：“佛跳墙的精髓不仅仅在于汤底，还在于食材的搭配和烹饪的火候。你们需要更加精细地控制每一步。”

陈浩点点头，表示理解：“那你能具体说说吗？比如哪些食材需要特别注意，火候又该如何掌握？”

张宁站起身，走到厨房，拿起一块金华火腿：“金华火腿是佛跳墙的关键食材之一，你们需要将其切成薄片，用文火慢炖，使其味道充分融入汤中。还有，海鲜的选择也很重要，海参和鱼翅是必不可少的。”

我们认真地听着，不时地点头。张宁继续说道：“火候的掌握更是关键，每一道食材都需要不同的烹饪时间，你们需要精确控制，才能让每一种食材的味道完美融合。”

陈浩和我对视一眼，心中充满了感激。我们决定按照张宁的建议，再次尝试。

接下来的几天，我们按照张宁的指导，精心挑选食材，严格控制火候，一遍遍地尝试，一遍遍地调整。每一次的尝试都让我们离佛跳墙的精髓更近一步。

终于，在经过无数次的尝试后，我们做出了自认为完美的佛跳墙面。我们满怀信心地将它端给了张宁。

张宁尝了一口，眉头终于舒展开来，露出了满意的笑容：“这次的味道对了，你们终于抓住了佛跳墙的精髓。”