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帮着康纳给肉牛喂养了一些草料,叶墨体验到牧场工作的辛苦。
七八个月大处于催肥期的肉牛最难打理,每天要喂养很多次,还要保持牛舍的干燥清洁……
现在二十几头牛还好,等一百头全部送来,康纳他们就有得忙了。不过听康纳说,正常情况下,一百头处于催肥期的牛一个人就能照顾下来。现在牧场刚刚开业,大家都手忙脚乱,等适应以后就好了。
快到中午的时候,又有三十头还未最后催肥的安格斯牛运送过来。
运回来的这些牛非常老实,将它们赶到牛舍就安静的吃起了草料。康纳一一检查了它们的健康状况,确定没有问题以后叶墨才在收获清单上签了名字……
一百头牛,平均一千八百美元一头。催肥下来,宰杀以后是赔是赚还得看牛肉的品质。牛肉品质根据大理石纹和牛的年龄判定……
购买成年牛自己催肥是有风险的,可能大赚一笔,也可能亏本。综合来讲,产出的高品质牛肉多就赚钱,高品质牛肉少就会亏本。
“老板,牧区建设还有半个月就能完工。我想,到时候还要招聘人手,能不能……”
“嗯?”
康纳有点尴尬,难于启齿的表情说道:“我想把我的妻子招聘进来。她以前给人剪羊毛,也懂得放牧……”
康纳他们来到牧场以后就住了下来,都一个月了,才回过两次家。叶墨可不是冷血无情的人,虽然知道两口子一起工作多多少少会闹出点小矛盾,但还是答应了:“没有问题。托尼和威尔斯他们的妻子也在家里闲着吧,如果愿意,可以一起过来。”
“谢谢老板。”
叶墨笑了笑。
牧场工作真的不容易,工资还低。如果不是真正喜欢或者找不到其它的谋生法子,很少人愿意成为牛仔:“好好工作,等牧场可以宰杀出自己的特选级牛肉,我就分配二十头安格斯牛成为你们自己的财产。”
牧舍的建设如火如荼,都是木头桩子加上隔热瓦,修建的速度非常快。最多再半个月,牧舍的建设就能竣工……
凯尔文骑着马到草场溜达,接了一个电话就赶了回来:“叶,山谷葡萄酒的评分下来了,是权威的加州葡萄酒杂志rp评分体系,获得了98分的高分。”
rp评分体系,96到100分就属于顶级佳酿。98分的代表着一款优秀且具有鲜明个性和醇厚复杂口感的葡萄酒。这一分数的葡萄酒,它的标志就是价格昂贵,数量稀少,同时还拥有珍藏升值的潜力。
有了这个评分,山谷赤霞珠干红的价格上涨三分之二一点没有问题。如果想要卖出更高的价格,那就得运作一下了。
中午,叶墨邀请凯尔文到他家里吃午餐。
凯尔文是个现老头,做的饭菜相当有水准,叶墨就把厨房让了出来,自己去酒窖里,提了一瓶果味葡萄酒。
通常的果味葡萄酒不适合久存,但山谷农场酿造的果味葡萄酒却和干红一样,可以陈年。陈年期甚至能达到十年以上……
酒窖在别墅后面,利用了后山的石灰岩,开辟出适合储存葡萄酒的恒温山洞。这里最古老的果味葡萄酒是2004年装瓶的,距离现在有12年了,仅剩26支。叶墨提了一支去年才陈列的果味葡萄酒,就这么一支750ml的果味葡萄酒,山谷牧场的公开售价是1100美元,黑市上的价格更贵。
合适陈年的葡萄酒都含有单宁,单宁具有抗氧化的特性,支撑葡萄酒的长年熟成。
霞多丽酿造的果味葡萄酒能够陈年十年以上,里面也含有单宁,要有一个醒酒的过程。单宁可以对人的血管有保护作用,防止动脉硬化,同时还能控制胆固醇等等好处。
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