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最先进来的是白大厨,唐婉来得早,武安那边正忙,但酒楼里还没上客,白大厨此时不忙。白大厨是珍馐楼花钱聘请过来做工的,在临安本地菜式上,已经是顶尖的厨师了!唐婉要开分店,别的地方还好,主要是想开在城里富户居住的地段的那一家,必须要有本地菜,与其自己出去寻厨师,不如直接问白大厨。
唐婉先请白大厨坐下,然后说:“白大厨,请您过来是因为咱们酒楼要开分店,缺一位像您这样的大厨!您看看,有没有合适的人选,能引见给我?”
白大厨沉思片刻,这可怎么推荐?他师弟最近闲着,自己那大儿子也将他的厨艺学了个十成十!厨艺都是同他一脉相承。有心举荐自己的儿子,又怕东家多想。举荐自己师弟,但眼前的机会也是不可多得!最后索性都说了出来!时下的人们还是实在的多,那等心机深的,并不吃得开。
白大厨开口说:“回东家的话,我有位师弟最近闲着,他那前东家待人刻薄,不似东家您宽厚,他做的不痛快,就辞了工闲赋在家。另外还有个人选,我那大儿子一直在楼里做帮厨,我的厨艺他学了个十成十,稍加锻炼也能独当一面。”
唐婉高兴!一网子捞两条大鱼,这还有意外惊喜呢!忙开口道:“那就让您师弟和您那大儿子一起来。若是李掌柜同其他几位厨师尝了菜品都满意,那咱们酒楼就都要了!您能给酒楼举荐两位厨师,也有功劳!事成了,我给您发红封!”
白大厨喜不自胜:“那感情好!谢谢东家!这两日我就两人带来!”
唐婉点了点头说:“我也没别的事儿,您去忙吧!我还是那句话,若是有难处您同李掌柜说,咱们珍馐楼肯定帮忙。”这也是唐婉给白大厨的隐形福利,谁都有马高镫短的时候,解决一些私人问题,会让手底下的人更加忠诚。
白大厨走了之后,不多时武安带着妻子容萍进来了。唐婉见是他们,也有奇怪问:“我以为会是丁非先来!怎么是你们先过来的?我看前头可正忙呢!”
容萍笑了笑说:“小姐,卤肉是现成的,烧饼我也带了徒弟出来,现在是徒弟在做了。倒是丁非那边,烤肉只有他会!一时半会的走不开!”
唐婉问:“烤肉不是中午和晚上才有么?怎么大早上的就开始烤上了?”
武安笑嘻嘻的说:“小姐,也是怪我!他那烤肉香的很,我们两口子嘴馋,就做了我们那边的大饼卷着吃。嘿嘿……”
容萍接着说道:“大饼卷烤肉,撒上孜然再配上青瓜或者生菜,那味道绝了!我们两口子早上起得早,忙忘了饿的难受……就在摊子旁边吃的。”
武安继续说:“本来丁非是早上没事干,看我们饿着,好心烤点肉给我们吃的。结果客人看到了,也要尝尝……”
唐婉问说道:“所以你们早上就开始卖大饼卷烤肉了?”
武安夫妻疯狂点头!容萍说:“小姐,不只是大饼卷烤肉,我们发现烧饼烤好了,里面刷上酱料,再夹上烤好的蔬菜,撒上孜然和辣椒,也特别好吃!”
唐婉一默,自己真是买回来两个人才,分内的事干完了,就不停的琢磨新东西!卷自己就算了,丁非才来不久,就让这两口子卷进去了!唐婉说道:“回头让李掌柜把月例给你们调上去些,不能让你们白辛苦!”
武安自然不会拒绝,大夫说妻子的身子骨健壮了不少,再调养几个月就可以要孩子了!正是需要钱的时候。再说他也不白拿钱,他会努力给主人创造效益的!
唐婉又开口:“你们带了几个徒弟出来了?可有那能独当一面的?”
武安回到:“我同李掌柜要的都是签了卖身契的伙计,这段时间就带着他们五个学做卤肉和火烧、大饼。做火烧和大饼,他们都会,做出来的也不错,不比我们两口子差!就是卤肉,大概的步骤他们刚掌握了,但具体的配方,我不放心教给他们,怕他们泄密!”
唐婉说道:“那就交给李掌柜先查一遍,只留下知根知底的。至于配方,你们两口子以后主要是配卤肉的配料。明确一锅肉放多少盐,多少糖,多少酒,多少香料。给他们配好了,让徒弟们按步骤做,这样既能不泄密,还能让你们两个轻省一些。”
容萍一听这是好主意:“我们听小姐的!我将盐糖和香料,这样干的料混在一起。豉油腐肉这些也混在一起,徒弟们就分辨不出里面到底有什么了!”
唐婉心里很是满意:“说的好!就这么办!你们两个抽出身来,以后就看着徒弟干!咱们很快就要开分店了,得尽快把他们培养出来!”
唐婉看了秋果一眼,秋果急忙走过来,将一个长条的匣子放在桌上。唐婉把那匣子推到武安面前,然后说:“我给你们两口子带了一支野山参。回去切了片熬汤喝!”
武安赶紧推脱:“小姐这可使不得!您给我们两口子的已经很多了!怎么能赏这样贵重的东西给我们!使不得啊……”
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唐婉摆了摆手,说道:“容萍在养身体,这山参不要舍不得用!给她补好了,以后生的孩子才健壮!我知道你们夫妻的心思,这次让你们抽出身来,是为了让你们培养徒弟,帮着我扩大规模。也是为了让你们有时间抚育孩子。让你们补养身体,你们当个事儿办!这就是我交代的任务,必须完成!”
武安和容萍,感动的说不出来话,只能跪下来给唐婉磕头。唐婉赶紧示意秋果将他们搀扶起来。也没别的事,就让他们出去忙了。只是武安夫妻临走之前,唐婉交代了一句:“把你们研究的大饼卷烤肉之类的,做几份送到后面来!”既然来了,就得带着丫鬟仆从们好好尝尝这新美食!
临大约过了半个时辰,丁非才算忙完!也顾不上休息,赶紧奔唐婉这边来了。
唐婉见他累的不行,就让夏婵给他倒杯茶,丁非见了夏婵,明显愣了一下,然后说:“谢谢姑娘!”
夏婵开口说道:“别喊我姑娘,我是小姐的婢女,我叫夏婵!”夏婵自小跟在唐婉身边,最是重规矩了!她一个丫鬟,可不敢以姑娘自居!
唐婉不在意这个插曲,开口说道:“你刚来不久,没想到就忙成这样!眼下你在酒楼里干活,可有什么困难?”
丁非也不客气,这酒楼是东家的,他是为唐婉做工,解决他工作上的问题,就是在帮唐婉赚钱!丁非说道:“小姐,咱们酒楼太忙了,能不能再请一个烧烤师傅,我忙的连吃饭喝水都快顾不上了!”
唐婉回道:“就是要加派人手才请你过来,我要开分店了,最起码得再加四五个您这样的师傅!可是,能寻到你就很不容易了,我一时之间也不知道去哪里寻?!”
丁非说:“小姐!我们行军打仗的时候,粮食不够,就会打猎烤肉吃。像我一样的会烧烤的老兵不是没有,只是这里面我做的最好吃。我想去找赵公子要人!”
唐婉一听,这样也行!便说:“那你抽空去找赵公子一趟,若是老兵里有会烧烤的,人家也愿意过来,就带回来先跟着你打下手。”
丁非:“就是……就是您那烧烤的小料配方是机密!让他们同我一样签卖身契吧!”
唐婉摇摇头:“你先将人带出来,等学的差不多了,把愿意签卖身契的,和喜欢自由身的分开。”见丁非听的似是而非,唐婉又补充道:“肯签卖身契的,以后由你带着,专门配烧烤用的小料。不愿意签卖身契的就让他们负责烤串,烤完了撒咱们配好的料,这样保险些,还能找到更多的厨师解决咱们目前的问题。”丁非觉得这事可行,就急冲冲的找赵士程去了。
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