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第518章 巧克力制作中（第2页）

“李恒老弟，这个皮蛋到底是什么动物下的蛋啊？”

“这个就是鸡蛋啦，只不过被我用一些方法，稍微处理了一下后，才改变了模样和口感的。”

李恒一边喝着粥，一边给他们解释道。

“这样啊！那能不能给我一个尝尝？”

“这玩意儿干吃的话味道有点冲，一般人还真不一定把握的住。”

鉴于宋青峰是个重口味的人，李恒决定给他拿一个试试看。

至于其他人在听到李恒的提醒后，都决定再观望一会儿。

“嘿嘿，我可不是什么一般人，不过这皮蛋，看上去还挺漂亮的。”

宋青峰三两下就剥好了一个皮蛋，它好看的外表下，却散发着一股刺鼻的，不可名状的味道。

光是这股味道，就让其他大佬有些打退堂鼓了，看来李恒的提醒果然没有错。

倒是宋青峰毫不在意这种气味，将剥好的皮蛋，整个扔进了嘴里。

“嗯，不错！是我喜欢的味道。”

吃完后，宋青峰点点头，一脸满足道。

“是个狠人！”

李恒在心里暗叹道，除了他和两小只，其他人对于‘生’吃皮蛋的接受度，就没有那么高了。

吃过早餐后，李恒想去检查一下，他牵挂了一夜的，可可豆的发酵情况。

来到房间后，直接打开罐子上的密封，一股酸臭酸臭的气味扑面而来。

“呕~”

毫无思想准备的两小只，两眼一黑，扭过头干呕了起来。

本以为李恒哥哥在做什么好吃的，两人才靠这么近，没想到弄出了一坛子臭臭的东西。

但是经过了臭豆腐，螺蛳粉和皮蛋的洗礼后，两小只并没有怀疑李恒。

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她们坚信，李恒最终做出来的东西，一定是很美味的。

“这味道，真是比螺蛳粉还提神醒脑啊！”

李恒又有些受不了这种气味，但是没办法，想要做出更好吃的巧克力，发酵这一步是不可避免的。

在加速阵法中，自然发酵了一整夜的可可果，表面已经变成了褐色。

腐烂的果肉黏在可可果上，给人一种黏糊糊的感觉。

还在这种状态，正是他希望看到的，可可豆发酵完成，可以开始后续步骤了。

李恒将坛子拿到厨房，并将里面的可可豆，倒入盆中，再用清水洗去表面的果肉。

洗干净的可可果放入烤箱中，先用低温烘烤十分钟，将可可果表面的水分烤干。

这里说的低温大概是八十度左右，李恒没有温度计，异界版的烤箱上也没有温度刻度。

因此对温度的把控上，就只能凭借他的经验了。

等可可果表面的水分被烤干后，接下来才要进入正式的烘焙环节。

分三次让可可豆在烤箱中烤制。

第一次温度控制在一百度左右，时间为三十分钟；第二次温度一百三，时间也是三十分钟；第三次温度一百五，十分钟。

烘烤过的可可豆，不再像之前那样，有一种臭臭的味道。

而是有了一种巧克力的香味，这足以说明李恒已经成功了一半。

拿起一个可可豆，用手轻轻一撮，棕黄色的外皮轻松脱落，露出里面的棕褐色果仁。

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