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第522章 给雪糕挂皮儿（第3页）

取出几块巧克力，掰成小块后，放到铁皮罐里，然后将铁皮罐放到热水里，隔水加热。

水不用烧至沸腾，有个五六十度就差不多了。

接着再往铁皮罐中加入适量的黄油块，缓慢搅拌，直至巧克力融化成巧克力酱。

其实做这种巧克力脆皮，一般加的都是椰子油，因为椰子油有一种独特的香味，可以增加雪糕的口感。

除此以外，椰子油还可以加快巧克力凝固速度，让做出来的脆皮更有嚼劲。

李恒还没去过海边，搞不到叶椰子，自然就没法做椰子油了。

好在还可以用黄油，菜籽油，或者是其它没有味道的油来代替。

效果虽然比用椰子油差了点，但这也是没办法的事啊。

等巧克力酱融化好以后，关上火。

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李恒又从纳戒里拿出来一个碗，并有意无意的朝两小只的方向，瞥了一眼。

因为碗里装的东西，正是李恒让她们剥的瓜子仁。

原来李恒并没有骗她们，这些瓜子仁，确实是做雪糕会用到的。

在这一瞬间，两小只的内心充满的愧疚感，感觉有些无地自容，恨不得找个地缝儿钻进去。

明明是很好心的给她们做美食，却一直被两人怀疑，误会到现在。

还好现在李恒有事情要忙，没工夫跟她俩掰持。

李恒先将瓜子仁倒入铁皮罐中，搅拌均匀后，就放到灶台上晾凉。

这一步很重要，如果直接拿热的巧克力酱，给雪糕挂皮儿的话，雪糕会提前融化掉的。

等待了四五分钟后，巧克力酱差不多已经降到常温，李恒回头清点了一下，厨房里的人数。

然后拿出对应数量的水杯，给每人都发了一个。

这些杯子是为了最后一步，给雪糕挂皮儿用的，所以杯子的体积要比雪糕稍大一些。

冰箱里总共冻了一百多根雪糕，要是让李恒一个人操作的话太费时间，找其他学徒帮忙是很有必要的。

李恒将巧克力酱给每人都分了一些后，又拿起一根雪糕，给大家做演示。

“像我这样，拿着雪糕在杯子里裹上一圈，再拿出来晾上几个呼吸。”

“这个简单！”

学徒们有学有样，很快就给一百多根雪糕穿上了脆皮。

有没有人想请我吃根雪糕的？算了！等会儿就去买一篮子吃个够（??ω??）?

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