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第七十二章 主厨来了(第3页)

这老章头消息倒灵通,想想怎么也得给楚婉玉一份子。丁文看那垂涎而笑的章守志,便瞪着他说,“你是没份的,不过留一成的份数给小玉。”

章守志怪异地笑,“怪不得这丫头一直想来桑家坞,原来老弟你在后面挖我的后墙啊。嗯,我这便宜的女儿挺能干的,将鱼庄这期间工作打理得井井有条。”

“我就说嘛,她学商业的去管经营是熟门熟路,在省城里比乡下好多啦。我会叫泡泡好好配合她的。”

章守志笑犹未尽,看到那边常知伟已经转到了操场,便连忙催说多捞几样鱼,大步并作小步踩泥回去了。

丁文进到小木屋里,在空间的洪荒湖里捞出几种鱼后,分成两鱼箱拿回去厨房。

常知伟已从包里拿出一套整鱼的工具,看得几个人都傻眼了:这杀鱼用着这样大动干戈么?只有章守志在得意地笑。

一条草鱼正常的做法,先用刀板子打晕或打死了鱼,然后抓住尾去鳞,接着切肚去掉内脏,挖鳃或切去鱼头,剁去背、胸鳍,洗净后鱼身上切三刀就入味腌制。而这位常大厨子整鱼的方法有所不同。

没有整晕就刮去了鱼鳞,换小刀去掉内脏,用剪刀剪去腮部,然后清水一洗,放到准备好的盘子中。只见常知伟运刀如飞,鱼鳞飞溅,只用不到一分钟内,一条鱼被清理完毕,由活蹦乱跳中变成只剩鱼口翕张地横在盘子上。

鱼整完了还保持鲜活?那些姜、芹菜,还荷叶,在他的快刀下切成了丝状,再加一些调料。这,这速度也太快了吧!直到打开液化气灶啪地一声,才让众人回神。

盖上了锅进始清蒸。常知伟洗净手,才整暇以待火候了。

“这种荷叶不错,章老板也得进一些了。”

不得不说他鼻子灵,厨房的每一味,在他摸进这个陌生的厨房后,就可以轻易的辨识出来。

“老弟,这荷叶。。。。。。”

“这荷叶真香!看起来好嫩。”虞翠花也好奇拿一片荷叶,拿起手中仔细瞧着。

他丫丫的,这洪荒湖里培殖出来的东西,总是让人给惦记上了。看着常知伟拿起那荷叶,满意地点点头。丁文苦笑地说,“这东西不是看时季么?总不会叫我冬天也变出这东西来。”

“还有这个芹菜。。。嗯,比市场的好。”常知伟拿起芹菜叶稍闻即接拿开,这东西味重,怕影响了自己的嗅觉。

这家伙简直是来挖宝来,这菜园子里的菜供上自家刚刚好,哪来多余的卖出呢?总不成自家栽菜,还得向别家买菜。看到章守志射来热切的目光,丁文只能当做无视。

鱼香、菜香随着蒸汽溢出,常知伟却转小了火,“可惜这里闷气的锅,白白让香味溢走了。”

这位大厨要求简直苛刻,丁文无语了,但章守志热切地说,只要常师傅列出清单来马上去买。

虞翠花拉住桑木兰,在一旁轻声咬耳朵呢。问桑木兰是不是吃了池塘里的鱼,皮肤变得这么油嫩光滑的。呃,居然延伸到美容领域,这章守志夫妻真是天生一对,时刻都念在赚钱这行。丁文在暗暗地想。

终于开锅了,盘子端出来了,香味扑鼻。看那黄棕色的鱼上方,白的是姜丝,绿的是芹菜丝和荷叶丝;鱼身下方是浓色的蚝油。放在了圆桌上,常知伟夹下一片鱼肚肉,放在口中慢慢咀嚼;又夹了片在蚝油酟了后细尝着。他突然大笑,“这个荷香蒸鱼果然不同凡响!”

香味是不错,好似不如昨晚那荷香鸡香,看常大主厨有点癫狂,丁文几人也拿来筷子一试。

原来是透里香啦,荷香透入鱼肉内,散发着淡淡的清香。最主要的是那条鱼够鲜活的,咀嚼肉有点儿韧感,鱼香留于牙缝。香而不失鱼味,这个常大厨子有一套。这已经是丁文对他最高评价了。

章守志显然比较知味,竟说出许多门门道道,若他能写诗的话,估计能占出一首来。

“章老板,这个主厨我乐意了!只要以后这鱼的原料不变,我就可以为桑家鱼庄树起口碑。”常知伟终于欣然接受了这份差事。

章守志满脸堆笑,当即表态绝不会变,让常师傅放心好了。

“菜园子在哪儿?我去看看。”常知伟似乎将这儿当做桑家鱼庄的原料基地,一点都不介意。章守志高兴地引他前去。

“小丁,你可别介意。他们俩人凑到一块,别提那热乎劲!”虞翠花说这几天为了给鱼庄定位,天天被俩人拉着省城各大酒店、鱼庄里钻,每餐必点上一桌子的鱼,搞得她现在一看到鱼,胃口就翻了。

“翠花姨,这鱼真的顶不错,绝对和你以往尝得不同。”桑木兰怂恿了虞翠花尝尝。

尝腻了鱼的虞翠花忍住了倒胃,只夹了一小块鱼肉放在口中,小心尝了之后,连忙点头说:“嗯,这鱼顶香不腻的,看来咱们以后有口福了。”

真把鱼庄当自家的餐厅,看来美食是老少通杀。丁文惊讶地看着虞翠花和桑木兰一口一口地尝,竟整条鱼尝光了,剩下鱼头和鱼骨刺。

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