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第353章 新太子（第2页）

七爷被他呛白了一顿也不说话，端起碗来就吃。

“哼，我说你这人怎么油盐不进。。。。。。”四太子气恼，一拳头打在棉花上好不憋气，刚要作，就被烨含香拦下了。“欸，四太子，这是小店的一道招牌菜，水煮肉片。在下没有别的手艺，今天一桌招牌菜就权当为您接风洗尘了。”烨含香说罢，四太子身后的一个小厮便动手给四太子布菜了。

那香嫩嫩的肉片滚着红艳艳的辣椒油，看的人食指大动。

这里面的猪肉烨含香专门挑的猪肉脊肉。让后厨房冰系的师傅讲肉略微冰冻了一下，然后顶刀且大薄片。

做这道菜，烨含香一点都没有藏私，因为厨师已经跟自己签订了长期的合约。所以一应的步骤全部都详细的呈现了出来。

肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

至于什么是脱浆大厅后面的厨师也不明白，而且他们做菜从来都没有腌制的过程。即便是腌制，也就只有在制作咸菜的时候能用到研制的手法。

其次是大白菜洗净撕小块。

锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下，炒好的青菜放在事先准备好的大白瓷碗底。

至于令四太子非常诧异的那一大碗红油，则是在锅中放油烧热，煸香花椒捞出，此时油中已经有了浓浓的花椒香味。

再放入葱花煸炒出葱香，放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒直至煸炒出红油。加入高汤，酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片。

将肉片慢慢滑散断生，立刻关火千万不要煮太久，以免肉质变老。这一步其实最关键的就是刀工，肉质切的一定要薄。菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁。

撒上蒜末、辣椒面，最后撒上花椒面，最后烧热油迅浇在水煮肉上，烹出所有香味。这道菜便是成了。

一开始这道菜只有烨含香会做，但是生意越来越好，厨师们也都学会了，做出来的手艺不必烨含香差。

四太子见此也就不再说话，接过碗筷就是一顿风卷云残。

一时间屋里只响起呼哧呼哧的吃饭声。烨含香看着两人吃饭的模样，心底一阵轻笑，你别看这俩人外形相差十万八千里，但是吃饭的模样还真是一个模子里刻出来的！

只有两字来形容，生猛！轩

辕狂擦了擦嘴唇对着烨含香竖起了一个大拇指“嗯，好吃！”

一桌子酒水吃下来，轩辕狂对烨含香之间的偏见少了些。不为别的就是因为这些菜太好吃了！

别的不说，就拿那道水煮肉片来说，看着名字简单，但那肉绝对是下了功夫的，否则怎么会如此香嫩软滑。“四太子觉得味道怎么样？”烨含香笑着问道，随后又命人取来一杯酸梅汁饮料，递到四太子面前。“太子第一次吃辣食，还是先用酸梅汁冲一下味道的好。免得伤了肠胃。”

四太子也是实在人，见此接过酸梅汁一饮而尽，这酸梅汁是让冰系的厨师用法力冰镇过的，喝起来酸甜可口，跟刚才的辣味形成了强累的对比。

“嗯好吃！实在是太好吃了！”一时间，四太子享受的眯起了眼睛（未完待续。）