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第244章 大盘鸡（第2页）

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这些鸡都是野生的，它们靠自己在地里寻找虫子作为食物成长起来的。

因此，这些鸡肉的质量非常出色。

陆思哲决定用这些鸡肉来制作大盘鸡。

由于使用的是新鲜的鸡肉，所以不需要进行焯水这一步骤。

他把鸡肉加入一点黄酒和盐，然后轻轻搅拌均匀，让鸡肉稍稍腌制一会儿。

接下来，他将锅烧热，并在锅中倒入适量的油。

待油温升高后，他直接将白糖放入锅中开始炒制糖色。

炒糖色需要一定的技巧，如果掌握不当很容易导致苦味产生。

陆思哲对这一环节相当熟悉，很快糖就变成了枣红色。

此时，他迅速地将一大盆鸡肉倒入锅中进行翻炒。

随着鸡肉与热油的接触，锅内发出了剧烈的沸腾声。

陆思哲不停地翻动着鸡肉，确保每一块鸡肉都能充分受热，同时也让鸡肉中的水分完全蒸发掉。

这个时候的鸡肉在糖色的影响下已经变成了诱人的棕红色。

陆思哲熟练地加入香叶、葱、姜、蒜等调味品，并再次不停地翻炒。

香味渐渐弥漫开来。

殷和玉以前从未尝过陆思哲做的美食，

但此刻闻到空气中浓郁的鸡肉香气，他不禁感叹道：“好香。！”

那股香气仿佛在勾引着人的味蕾，让人心痒难耐。

尽管平时习惯了食用辟谷丹，但此时却突然产生了几分饥饿感。

他看了一眼围着锅打转的师弟，心中暗自好笑。

就在这时，胡秦走过来将师弟抱了起来。

落峻安静地趴在师兄的胳膊上，眼睛直勾勾地盯着锅里的鸡肉，好像在期待着什么。

看到师弟那副模样，殷和玉终于明白了师弟身上的肉是从哪里来的了。

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鸡肉炒的差不多的时候，陆思哲加上热水让鸡肉炖煮着。

离着海边这么近，如果不吃海鲜就可惜了。

因此，他决定再制作一道干锅香辣虾。

新鲜的大虾已经被仔细地处理干净，除了虾线。

表面均匀地裹着一层薄薄的淀粉。

当锅中的油温升高到五六成热时，他毫不犹豫地将大虾放入锅中油炸。

随着“嗞啦”一声。

大虾迅速变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

接着，他熟练地捞出大虾，将多余的油倒出。

加入辣椒酱开始煸炒。

辣椒的红色与热油相互交融，瞬间释放出浓郁的辣味。

随后，干辣椒和花椒也纷纷下锅，它们在锅中跳跃舞动，散发出独特的麻辣香气。