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第176章 川办餐厅（第2页）

地方不大，人也不多。

主要是知道的人不多，对外营业也只是个幌子，并不是主业。

主业是内部招待，有雅间都在楼上，一楼餐厅只是个形象展示和消耗食材，一次运送来的食材有富余得靠对外营业消耗回本，所以一楼大厅服务员经常说的就是：这个真没有。

但是也够气派了，四九城川菜基本上这是第一家了，受限于交通物流，这个时代四九城流行的是鲁菜和山西的面食。

四九城作为古都，历史悠久，但唯独没有自己菜系，都以鲁菜为主，淮扬菜也不少。

不用提烤鸭涮羊肉，烤鸭是正儿八经的鲁菜，涮羊肉纯纯的少数民族吃法，回族的涮锅历史远比四九城悠久，四九城的涮锅主打清汤，粘料用韭菜花豆腐乳芝麻酱，真真一丁点技术含量也没有。

不过四九城是个讲究的地方，在规矩上可不含糊，烤鸭要切多少片，从哪下刀，都不能差。涮锅的羊肉各个部位分明，每种部位切的薄厚都有规矩，还讲究什么立盘不掉，不能有血水什么的，仪式感上十足。

川菜在这个年代并不是主流，受限于传统的口感和食材的运输，不过改革开放后川菜着实火遍全国，主要是口感较之鲁菜更丰富，还加上了辣味，更由于川菜的烹饪特点，出菜快，所以从商家顾客两方面，迅速占领了市场。

。。。

这四人晃晃悠悠的进了餐厅，服务员是一个川妹子，很浓的川普，“四位同志好，你们要吃点子什么呐？”

这话是对着丁一说的，也就他穿的人五人六的，剩下的俩大背心，还有一个眼神四处乱飞的不像个好人。

也就丁一板板正正的，还有点领导范。

丁一一愣，左右看了下，也回过味来，说道：“同志，我们来吃饭，请给我们安排一个桌子，另外，这才是我们领导，一会上菜别误会了。”伸手介绍了下许大茂。

这种场合虽然是朋友聚会，但是主次不能乱，亲兄弟明算账。

许大茂很受用，还想发言讲两句，服务员直接转身，“这边子来嘛，你们看这个位子怎么样啦，还能看到外面。”

把几人带到一个靠窗的位子，四个人正好，完全没理许大茂，许大茂是一点脾气也没有，这年月没什么微笑服务，没打你已经算是给脸了。

在大堂吃饭的算个鸡毛，别小看川办的服务员，什么级别的干部没见过？

四人坐下，派傻柱去点菜，没有菜单，老式点菜方法，在柜台墙上挂着不少木头牌牌，写着菜名，得去柜台点。

艾坤虽是蹭饭，也不含糊，从兜里拿出两瓶剑南春，相当给力了，这也是丁一带艾坤来的原因，丁一可没说自己不想拿酒。

服务员也是识货的，顿时也热情了不少，主动介绍起餐厅来。

看来不管去哪里，别人态度不好，你不要抱怨，好好反思一下，是不是自己实力不足。

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