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第25章 无骨鸡爪(第2页)

等明年她要把这里的地面全部做水泥硬化,再加盖两间屋子,一间用来休息,一间储物。

现在夏宝珠一有时间就清理后院,比起之前乱七八糟的模样算是像样了。

她在院子里盖了一个简易棚,本来打算起土灶的,想想还是放弃了,因为弄柴火费事,盖起来不用也是浪费。

现在简易棚下面是一堆的蜂窝煤和煤炭,怕潮湿用塑料布盖着。

后厨里煤气灶一个,蜂窝煤炉添加到了两个,暂时够用了。

因为天冷,她又弄了一个烧煤炭的炭炉子,在墙上开了一个口子,长烟筒通到屋外。

旁边贴墙跟是一溜的热水瓶,足足有八个,就是为了用热水方便。

炉火烧得正旺,夏宝珠把紧靠炉子的烟筒上方,特别焊上去的小铁箱打开。

里面是两个热乎乎的烤地瓜,她把地瓜翻了一个面,然后准备开始做无骨鸡爪。

买来的鸡爪清洗干净,用刀在拐骨的地方划一刀,把里面黏糊糊的东西挤出来。

当时也可以不用做这一步,但夏宝珠不去这些,心里膈应,而且她还要吃呢。

锅里烧水,加盐和少量白醋,把清洗好的鸡爪倒进去。

满满一大锅的鸡爪啊,想到后面的去鸡骨,夏宝珠请人的想法又升上来了。

锅里放葱姜花椒去腥,盖上锅盖小火煮十分钟,这个时间夏宝珠准备料汁去了。

姜丝,蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,生抽,香醋,精盐,鸡精,糖,辣椒油,麻椒油,柠檬汁,凉白开水。

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光买柠檬就花了她不少钱,柠檬虽然好储存,但太酸,北方吃的人很少,所以价格就贵。

煮熟的鸡爪捞到凉水盆里降温,这个天不用加冰就足够的凉了。

捞起再换一次凉水盆,这样做出来才有爽脆的口感。

再次捞出控水,接下来就是给鸡爪子一个个剪指甲,剔骨了。

剔骨之前,离火炉比较近的夏宝珠感觉热了,把一直带的围巾放到了一边,戴了一顶她改良的厨师帽和大口罩。

先翻看了一下地瓜,捏一捏烤的差不多了,拿出来放到一边,等会儿她忙完就能吃了。

小烤箱里再放进去六个小土豆继续烤。

开始剔骨了,在鸡爪上面竖着划一刀,找到里面的鸡腿骨,用点劲把它骨头拽出来。

这点活对夏宝珠来说,不累,但繁琐,而且这个工作她没法戴手套。

她买的橡胶手套太厚太宽松没法做精细操作。

如果有医用手套就好了,那种手套轻薄紧贴皮肤,做事方便,她下午去医院看看能不能买到。

剔好骨的鸡爪放入锃光瓦亮的不锈钢盆里,加入刚才的调料汁,腌制两三个小时入味。

这份工作完成,夏宝珠在盆上盖好盖子,防止落灰进脏东西。

“你们好。”门口传来陆萍萍的声音,“孙行衍?你也在这?这里是你开的照相馆?”

孙行衍认识陆萍萍,或者说学校里的老师他基本都认识,虽然有的叫不出名字来,但都能混个脸熟。

“不是我,我朋友喜欢这里的装修环境,选择在这里拍照了。你找谁?”

“我听说小夏在这条街上租了你的房子,是这里吗?”陆萍萍走进来打量着店里,感觉像是发现了新大陆。

她今天早上听钱老师说了这件事,中午下班特意来看看。

“对。夏招娣,陆老师找你。”孙行衍朝后厨喊了一句。

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