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第155章 八宝葫芦鸭（第2页）

“夫人，这鸭子已经杀好了，然后怎么处理？”桂花问道。

“你会不会脱鸭骨？”苏吉祥问道。

桂花一脸的茫然，摇了摇头。

“那还是我来吧。”苏吉祥拿起了一把小刀，先去了那只被桂花洗的干干净净的光鸭的鸭爪和鸭翅，随后利落的下了几道，将整治鸭子一翻转，神奇的一幕发生了，随着苏吉祥翻转鸭子的皮肉，整个鸭子的骨架就被苏吉祥从皮肉里面给脱了出来。

不光是桂花，就连卫东都看的目瞪口呆，他们甚至都没看清楚苏吉祥的手法。

卫陵率先回过神来，“夫人您这一手太厉害了！”他有点心慌慌，自己之前是没得罪过夫人吧……夫人生的美，但是这一手剥鸭子骨的手法却是厉害的紧……

苏吉祥笑了一下，“多练就好了！”当年为了学好这道八宝葫芦鸭，她不知道拔废了多少鸭子了，手上也被锋利的鸭子骨头给划了很多口子。

苏吉祥将剥离出来的鸭骨架交给桂花，让她去斩成大块备用。

苏吉祥又将火腿，笋干，精肉，香菇还有鸡肉切成小丁，再将薏仁和芡实分别淘洗干净。

薏仁和芡实很难买，还是上次花蕊前来，苏吉祥和曲晚宁带着她一道去逛街的时候无意之中看到的，虽然是干芡实，但是聊胜于无。

苏吉祥让绿水帮忙烧火，在锅里倒上了点猪油，将之前切好的各种丁都放了进去翻炒，再加入干贝和刚才淘洗干净的芡实与薏仁一起翻两下，随后加入黄酒，葱姜还有酱油白糖，再加上了些她自己做的蘑菇干粉，加上之前准备好的高汤放在锅里煮。

苏吉祥让绿水加大了火力，待刚才这些食材煮沸收汁免得浓稠之后起锅盛出来。

她拿起了刚才被她剥去骨头的鸭子皮，用软棉线将鸭子的刀口都扎紧。再将刚才做好的那些卤料从收口的地方灌进去，灌满之后再将收口的位置也都扎紧。

重新起锅烧油，待油温起来之后，先用酱油将鸭子的全身抹遍，再将抹好的鸭子扔进锅里去炸。待鸭子整体都被炸成金黄色之后再将鸭子捞起来，放在一边沥去掉多余的浮油备用。

苏吉祥将油锅撤掉，拿出了一只大砂锅，在砂锅下面垫上了一个竹垫，将之前取出来的鸭骨放入砂锅之中，加上葱姜蒜，将鸭脯也放进去，加清水没过鸭脯的全身，再加上酱油，白糖，盐等调味料直接上锅煮开，期间将煮出来的浮沫撇掉，再加点黄酒去腥，加上盖子开始闷。

八宝葫芦鸭闷上，苏吉祥就开始处理别的菜肴。

那条鱼很是新鲜，最好的烹饪方法便是直接上锅清蒸。

将鱼处理干净，鱼身上抹上一些盐，在盘子底部摆上葱姜，再将抹上盐的鱼放在葱姜上，鱼身上也放两片生姜片，苏吉祥还加了一些火腿丝用来起味。

苏吉祥将整盘鱼放在一边备用。

毕竟蒸鱼只要十分钟就可以了，时间长了鱼容易老，等人来了现蒸就好了。

鸡她让卫东帮忙切成小块，她准备炒一个生炒仔鸡。

大燮朝大部分关于鸡的做法都是炖汤，所以苏吉祥要给大家来一个不一样的吃法。