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第412章 开吃（第1页）

这些蟹腿都已经去壳取出，并且横竖改刀过。

毕竟不改刀的话，如此大的蟹腿吃起来十分不便。

蟹腿的表面逐渐浮现出一层焦糖色，散发出柔和厚重的气味。

这道菜虽然放了糖，但吃起来并不会是想象中的甜腻。

糖的作用，更多是用来提鲜。

苏阳把芝士碎均匀的洒在平底锅中，小火持续加热的同时，还用喷枪在表面燎一会，增加更为焦酥的口感。

最后再撒上一些浓郁的干酪，美味即成。

苏阳关火，将平底锅放到一边。

为了不让这道菜增加水汽，苏阳并没有盖上锅盖，芝士的覆盖率能够让内部的温度得以保持。

另一边，烤鳗鱼的酱汁也已经熬好，苏阳关火放置一旁冷却。

“小心小心…摊神，小烤炉拿过来了。”只见莫大海正端着一个老式泥炉走进厨房。

原本苏阳是让苏筱芊三人帮忙的，但恰好被莫大海看见，便主动提出帮忙。

原本在大烤架上的荔枝碳，已经被转移到了老式泥炉中。

“多谢了。”苏阳接过了老式泥炉，放到了灶台旁。

厨房的抽油烟机很是好用，所以而且一楼的窗户跟门都是开着的，并不用担心会有安全隐患。

先前准备好的鳗鱼段用铁签穿上，直接放到老式泥炉上开烤。

苏阳起锅烧油，准备开始做下一道菜。

但同时他也注意着鳗鱼的状态，时而就会走过去翻面。

切成片的豆腐下锅煎制两面金黄，捞出控油后，锅中留底油下入鳗鱼块跟姜片煎。

接着倒入开水，再次烧开后盖盖转中小火慢煮。

趁着这功夫，苏阳直接同时起两锅，同时做香辣蟹腿跟葱姜炒蟹。

苏阳全程利索，不慌不忙，怡然自得的模样惹得李市长夫妇连连称奇。

李敏娜等人倒是早已习惯，毕竟她们早就见识过苏阳同时烹饪多道菜的场面。

中途苏阳把已经烤得滋滋冒汁水的鳗鱼拿出，放到蒸箱里蒸上十分钟。

制作烤鳗鱼的过程，包含了先烤再蒸，最后再烤。

中途蒸制的处理能够减少鳗鱼本身的腥味，同时让鱼肉吃起来更加细腻。

这时候，蟹膏蒸蛋跟沙虫蒸蟹腿也可以入蒸箱了。

沙虫各个个头肥美。

海鲜商已经提前帮沙虫清理过，去除干净了内脏。