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第274章 红烧肉1（第1页）

鲜嫩的五花肉是淡淡的粉色，切成小方块之后放入冷水之中，加入几片姜片和适量的料酒，大火煮开之后撇去上面的浮沫。

粉嫩的肉块煮到变色，成了淡淡的浅棕色，辛北陌就将所有的肉块捞出来，沥干水分放在旁边备用。

在锅中继续放入少量的油，加入适量的冰糖，小火慢慢炒制冰糖融化一直到变成深红的糖色。

这会儿奚玥已经将所有的鸡爪剪掉了指甲，站在辛北陌的旁边开始围观起来。

辛北陌看了她一眼，说道：“炒糖色的时候一定要注意不要炒焦了，会变得发苦的。”

奚玥应声：“就像是在做焦糖奶茶的时候炒糖色一样，太过会发苦，就算是加入牛奶也没有办法掩盖其中的味道。”

“对。”

辛北陌答应了一下之后就不再说话，而是专注看着面前的冰糖，在等到冰糖融化之后，才将煮好的五花肉放入锅中，翻炒至上色均匀。

原本浅棕色的五花肉块逐渐染上了棕色的糖色，在厨房灯光的照射下十分诱人，阵阵香味扑面而来。

肉的香味是所有人都无法拒绝的，这种香味和蔬菜清香水果的香味完全不同，是一种好像即将深入骨髓，将魂魄勾出来的香味。

白色的雾气升腾，厨房的三个人都有一些飘飘然了。

让所有的五花肉块上色，辛北陌再往里面加入葱段、姜片、蒜瓣和各种大料，继续翻炒出香味。

大料是去腥的最佳利器，翻炒均匀之后，辛北陌又加入了料酒、生抽和老抽，继续翻炒，很快一锅的红烧肉，在她的手中就散发着极致的香味。

再往锅中加入足够的清水，水量没过肉块，大火烧开之后，转为小火慢慢炖煮。

“这时候呢，一定要记得小火慢慢炖煮，心急吃不了热豆腐，好东西就需要慢慢沉淀，这样炖煮的时间足够，红烧肉的口感才会更好。”辛北陌盖上盖子，长长的吐出一口气来。

奚玥压下蠢蠢欲动的心，眼睛恋恋不舍的往锅盖上看，最后还是被辛北陌拉着来到了婉儿的身边，三个人一起剥鹌鹑蛋。

三人一起，鹌鹑蛋很快就剥好了，白嫩嫩的鹌鹑蛋堆放在一起，辛北陌捏起来几个一人嘴巴里塞了一个，鹌鹑蛋本身就是蛋白少，蛋黄多，两口下去就解决了，滑溜溜的蛋白和绵密的蛋黄，都在向三人展示它们被煮的多么完美。

“我已经在幻想红烧肉中放入鹌鹑蛋会是什么味道了！”奚玥的眼睛都在放光，看着像是好几天没吃饭的饿狼一样。

婉儿则更多的是感觉新奇：“我还是头一次吃到这么小的蛋，原来除了鸡蛋之外，还有这么多类型的蛋吗？”

“除了鸡蛋之外，还有鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋……”辛北陌开始掰着手指头数起来，“之前咱们熬粥的时候煮过皮蛋瘦肉粥，也算是蛋的一种变化？”

“那照你这么说，除了皮蛋之外，还有咸鸭蛋、茶叶蛋呢。”奚玥也开始发散思维。

“不少家里给小孩准备早饭的时候，都选择煮鹌鹑蛋吃，其实我感觉没差别，可能就是一顿吃一个鸡蛋和一顿吃三个鹌鹑蛋的区别吧。”辛北陌耸耸肩，又往嘴里扔了一个。

很快，锅中炖煮的红烧肉已经炖煮至半熟，辛北陌端着盆，将剥好的鹌鹑蛋放了进去，继续开着小火炖煮。

等到肉块完全酥烂的时候，加入适量的盐。五花肉带着脂肪和肉皮，在长时间的炖煮下，汤汁已经变得十分浓稠，这时候再将灶台转为大火，大火收汁之后在出锅前撒上一些葱花作为点缀。

因为份量比较大，辛北陌也没有着急将葱花全部撒上，而是分装在盘子中才开始撒葱花。

奚玥在准备其余菜品的蔬菜，婉儿则已经开始盛米饭了，辛北陌刚将红烧肉的锅放下，一抬头就看到不知道什么时候围聚过来的客人们。

“好香啊！今天做的什么好吃的？！”魏老爷子夸张的咋呼起来，“这味道比以前闻到的都要香！”

旁边的辛维亚不说话，只是扩大鼻孔，猛地一吸一呼，然后和身边的人说道：“我感觉味道好熟悉啊，我是不是在哪里曾经吃到过？”

林教官瞥了她一眼，越看这人的鼻孔越觉得生气，干脆扭过头去不理会。

辛北陌觉得好笑：“这么凑巧吗？你们剧本杀结束了？”她一边说着，一边端着碗筷和餐品出了厨房。

红烧肉炖鹌鹑蛋的香味随着她的动作一路飘香，袅袅白色雾气，闻闻全都是来自红烧肉的芬芳，红亮诱人的肉块堆堆叠叠，深红色的酱汁还会随着动作缓缓流淌，原本白色的鹌鹑蛋也吸收了部分酱汁，呈现出一种红亮的色泽，看着就让人食指大动，上面还点缀着点点葱花，翠绿的颜色凭空给这道菜增添了几分美感。

辛北陌端出来的时候，所有人的眼睛都移不开了，眼珠子都跟着辛北陌的动作往前走，视线全部死死的黏在了红烧肉上。

这会儿没有人理会她刚才的问题，全部都跟着她的动作移动。

辛北陌看着这个场景先是被吓了一跳，然后忍不住想笑。

她还以为是大家已经习惯了食为天餐馆的美食，所以在每天中午的时候，对美食的反应都没有那么激动和亢奋了，原来是因为她没有给大家准备一些香味过分的美食的原因吗？

客人们不再围聚在一起，三三两两坐到了座位上，辛北陌和婉儿两人开始忙前忙后的给众人端上了红烧肉和米饭。

第一锅红烧肉被分的七七八八，辛北陌又安排上了一锅，她有非常强烈的预感，这群人绝对还会要第二份的！

奚玥在旁边另起灶台也开始准备今天的快手菜了，做了清炒娃娃菜、包菜炒蛋和青椒火腿，因为红烧肉的份量足，其余菜色的菜量都相对少一些。

尤其是上周，魏婉晴特意和辛北陌说明了，这周准备的时候就稍微给她减少了不少。

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