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第13章 缸孵秘法（第2页）

因为要在屋里生火，所以又多花了点时间将灶台里面到墙壁的地方凿开来一只洞，做为一个通向室外的烟道。

在凿墙的时候，秦刚才发现此时的房子并不十分牢固。砖头之间填充的，都只是一些普通的黄泥黏土，外面再糊以拌着草杆的泥灰。

晴天倒也罢了，多经几场风雨，就很容易风化脱落。如果不及时修补的话，再下来，就会引起里面的砖块松动，然后就很容易引起墙面的坍塌。

修烟道的活，秦刚讲清楚了需要，秦壮就会做。

最后试试了灶台还算是稳当，就叫两人把水缸抬了上去。

然后，再在水缸底部装了三四寸的黄土，上面再铺了一些稻糠与切碎的稻草。

秦刚突然想起一事，就问两人：“庄里可有会编织柳筐之人？”

秦水生说：“如果不讲究好看的话，我就会。”

秦刚喜道：“那你就去折些干的柳条来，按照这水缸大小，编织几层柳篓，中间洞眼以不会掉下去鸭蛋为宜。”

水生应了后，便去寻找柳条。

秦刚则与秦壮一起，对整个房间的四周都作了仔细的检查，找到了一些漏风雨的地方，暂时先以草束塞住后，再涂了一些黄泥修补。

秦刚心想，得了空的话，还是要想法搞些土法的水泥来进行封堵才好。只是现在暂时还顾不上。

水缸下面的炉灶里烧起火来，之前砌好的烟道还不错，烟都顺着全部传到了外面。

在等着炉灶将水缸整体烧热的过程中，水生已经找来了一大堆的柳枝，并且手脚麻利地将柳篓编好。

秦刚试了试，把它们放进水缸里，正好铺成了上下两层，每层又加了一些稻草分隔。

因为这次是主要还是第一次的试验，只拿了一批大约四五十只种蛋。

所谓的种蛋，就是指受过精的蛋——只有它们才能孵得出鸡鸭。

而在漫长的家禽养殖生涯中，养鸭人早就掌握了挑选种蛋的方法，而这个方法，与秦刚在家里用来确认双黄蛋的方法是完全一样——用烛光来照射蛋壳，如果发现里面有一些黑丝以及黑点的话，那就是受过精的蛋，便是可以孵出小鸡小鸭的。

只是古时的农人大多只会把脑筋放在单一的领域，知道了这种方法可以挑选种蛋，却就是没有多想想、转换一下思路，便可以意识到这样样的方法，就可以轻松地去检查哪些蛋是单黄、哪些蛋是双黄。

就在昨天晚上，秦刚细细地梳理了自己能记得的所有人工孵蛋知识。

当年他做记者时，曾经采访过大型养鸡场，虽然那里都是用自动化控制的恒温孵化箱，但是为了写好报道，也是大致地去了解过孵化鸡鸭所需要温度等等方面的数据细节。

今天，为了让这些回忆出来的知识，更加像是自己家传的秘诀，他还煞费苦心地编了一些口诀：

“我先给两位传授的第一句秘诀：卵面必洁，汤水泡之。说的是，我们的缸孵法，因为缺少了母鸡的保护，这些蛋在孵化的过程最怕是邪气入侵。所以在一开始时，把必须要把这些种蛋的表面都要仔仔细细地清洗干净。”

因为此时无法和他们讲明白消毒的概念，秦刚只能以邪气来替代，这样的会让他们对于这项操作更加重视、效果更好。

“种蛋洗干净后，我们就把它们放进差不多的热水里泡一泡，让种蛋快速热起来”

种蛋并不多，一边说，三个人一边操作，很快就把它们洗干净了。

“那么热水应该有多热呢？这就是我们的第二句秘诀：孵卵恒热，以腋定之。这句的意思就是，孵化鸡鸭要靠稳定不变的热度来进行，而这个热度是有标准的，高了不行，低了也不行，就是取自于我们身体的腋下这个标准。”

秦刚示意二人用手指自己到腋下去试试。

“试热度，最好是用我们的食指与中指，这两个指头最为敏感。要注意的是，我们的敏感程度会随着天气冷暖有变化。一定要细细感受，必要的时候，可以两个人反复多次判断。”

“泡蛋用的水热度就要调成接近于这样，而再等一会儿，我们要通过控制这大缸下面的灶火的大小，最终也要把这缸里的热度，差不多调成和腋下的一样。”

三个人便反复测试。因为这种温度的感受非常微妙，所以需要大家共同确认热度合格后才行。

“再下面是第三句：卵排有序，密置篓中，”