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第三十一章

徐玉清率先坐下，在本子上写下菜谱。

先是最简单的干煸蒜苔，蒜苔切小段放锅里煸炒，直到蒜苔表面变色起皱，倒入调料就好了。

酸辣汤就是最主要的就是西红柿，其他有什?么加什?么，味道上基本都?大差不差。

西红柿切小块放锅里炒出汁水，加水，然后放肉丝，木耳，菇类，豆腐，蔬菜都?可以?，煮开后加调料，鸡蛋搅散倒进去搅一搅成蛋花，再勾芡就行了。

烩菜更简单了，切好的猪肉下锅炒，放葱姜出香味后，土豆，豆腐，豆角，茄子，粉条，什?么都?可以?加，放进去炒匀加水倒调料，焖熟即可。

一道菜，烹饪方式的差异都?可以?影响问题，徐玉清写的很详细，例如应该先爆锅，油的多少等?等?。

这些?都?是她熟记于心的菜系，很快的，徐玉清写好了。

她把写的满满当?当?的纸递给老方，“方叔，调味我基本上都?写了需要什?么东西，但是分量我不清楚，所以?没办法说的出来要多少，但是我可以?说个比例，比如说这个下盐的勺子，我做两?个人吃的饭，得一勺盐。”

“所以?，纸上面我写的调料都?是两?人份的饭菜需要多少勺，你们做的时候多尝几次，熟了就好了。”

老方满怀期待的接过这张纸，好啊，好啊！

每一道菜都?写的很详细，老方从上往下认真仔细的看下去，“这蒜苔就是炒是不是，炒熟炒软了？”

“对，炒到干，随便撒料都?很好吃，中午是杂粮饭，可以?稍微咸口?一些?，到时候多几个人试味道就好了。”

老方点点头?，“行！我们开始干了。”

徐玉清笑着点头?，看着众人满怀期待的开始干活，笑了起来，感觉自己也?伴随着他们的干劲，而兴奋了起来。

“那?我先走了。”

“好咧！”

徐玉清知道小郑那?边应该着急了，距离托儿所开饭不超过一个小时了，她开始小跑，冷风灌进肚子里，肚子有点疼。

“小郑！菜备好了吗？”

从后门跑进去，徐玉清就看见坐在厨房门口?，目不转睛的望着托儿所大门的小郑。

小郑听见熟悉的声音，却没见到人，还以?为是自己出现了幻觉，可徐玉清已经进了厨房里了。

“嫂子！？你从哪里进来的？”

“后门啊。”

啊？小郑震惊的转头?寻找，可是却没有看见。

徐玉清好笑的看着他，“那?边，有棵草挡住了。”

木门不算大，周边还有许多杂草，确实难以?发?现。

不过现在不是纠结这个的时候了。

烩菜需要用的时间比较久，徐玉清开始先做烩菜，托儿所都?是小孩多，胃口?都?不大，所以?小郑切的肉片不算多，她先把肉片倒进锅里，再让小郑开始烧火。

五花肉炒干如果?热锅，肉就会粘锅。

得冷锅倒进去，才不会粘锅。

锅里开始滋啦滋啦声，徐玉清拉住小郑，开始教他，“肉片放进去，不要随意?翻动，会粘锅，等?听到声音了，翻动一小片看看，确定是金黄了，再全?部翻过来，煎另外一面。”

小郑生疏的拿着铲子，听着徐玉清的话开始小心地翻动起来。

“嫂子，这样就是金黄了吧？”

“对。”

小郑把所有的肉都?翻了锅过来，才结实的松了口?气，还好没糊锅，他坐了下来，打算再添点柴火。

这时候，徐玉清已经在准备汤了。

小孩的三鲜汤做法也?是差不多的，但是追求营养，且口?味清淡一些?。

少油煎四个鸡蛋，熟了之后铲子切小块倒入热水，大火轻轻一沸腾，糖就变成奶白色了。

“天啊嫂子，这汤和骨头?熬出来似的。”