扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

第二百八十五章 美酒配佳肴（第1页）

鼎香楼

今日包宝是真用心了，马晋回到房中，刚坐下不久，就有伙计开始上菜。

四肉脯、四干果、四冷碟、四卤菜，其中菜果案鲜，应有尽有，正席还未开始，十六碟小菜先让诸位贵客开开胃。

这等规格的筵席虽属上乘，但在坐哪个不是见过大世面的，如此席面也只是让马晋不丢颜面罢了，但要说多出彩，还是远远达不到的。

不过，这些开胃小菜只是用来抛砖引玉的，甚至不是包宝亲自做的，这场筵席真正的重头戏在后面呢，很快，正菜的头一道菜上来了。

………

大乾讲究开门彩，包宝也不例外，第一道就搞了个硬菜——八宝葫芦鸭。

整鸭剔骨，仍保留形态完整，将海参、干贝、蹄筋、香菇、冬笋、火腿、莲子切成丁状，混以糯米调味，塞入鸭腹之中，此是为八宝。

将饱塞八宝料的鸭子，调整为葫芦形，浸水抹汤，下油锅炸至金黄定型，再把炸好的八宝鸭放入盘中，加以辅料调味，到蒸笼蒸至酥烂，勾芡明油，浇汁上菜。

（这次不能说我水了吧，我已经简写到了极限……）

……

其八宝葫芦鸭，鸭肉细嫩，里面的馅心糍糯疏散，味道咸鲜香醇，又带着淡淡回甘，令人回味。

鼎香楼甫一推出，就很快成为招牌菜，只是因为这道菜制作繁琐，所以销量，每天仅售十份，今天皇帝到访，包宝的菜单头一个定的就是它。

而这道菜也没辜负了包宝，菜肴入口，景康帝等人顿时对这道菜赞不绝口，尤其是萧尚书，更是对这八宝鸭很是喜爱，连连对此动筷。

优秀的厨师都会完美掌握客人们的用餐间断，小胖子包宝也不例外，这边景康帝刚收回筷子，第二道菜上桌了——松鼠桂鱼。

………

这道苏菜代表作，要想制作的美味精美也不容易，尤其考验厨师的刀工和火候，至今，鼎香楼也就寥寥几人能完美掌握。

菜单如下，取一条新鲜的桂鱼，先……然后……再……最后……，一道松鼠桂鱼就做好了。（好吧，我承认这才是极限，前面水了……）

这道菜有色有香，有味有形，最难得还有声，临上桌浇上热腾腾的卤汁，会发出松鼠的“吱吱”叫声，在配合其外形，让景康帝几人眼前一亮。

其味道外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，着实美味无穷。

……

接连两道“硬菜”，让本来漫不经心的景康帝等人才收起了对鼎香楼的轻视。

本以为只是个普通酒楼，没想到却内有乾坤。

尤其是景康帝，平常被那群宫中御厨养刁了胃口，对宫外的吃食向来不怎么入眼，今天在这鼎香楼，却是难得对后边的菜肴起了期待之感，这是宫里的御厨都没做到的成就。

当然，这不是说宫里的御厨手艺不如包宝，而是包宝胜在一个“新”字，他做的这些菜肴样式新颖，且味道绝佳，这才是最吸引景康帝的地方。

而之后的菜肴并没有让景康帝失望，包宝这次算是使劲了全身解数，将这场筵席办的既精致又体面。

………

软兜长鱼、开水白菜、炙排骨、明月炖生敲、蟹粉狮子头、水晶蹄膀、蛋皮蒸饺、葱烧海参、一品豆腐、翡翠虾环、芙蓉鸡片，灯影牛肉（私藏的牛肉），和特制的马氏红烧肉，还有那道水了半章的佛跳墙……

十六道菜，道道不凡，几乎都是后世各大菜系的代表名菜，有些更是国宴常客。

这些菜肴自让包宝研究出来，无一不是鼎香楼拿的出手的招牌菜，深受食客青睐。

有几道制作不易的，更是只内部供应，概不外卖，如果不是景康帝到此，一般人可没这个口福。