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第90章 麻婆豆腐和秘密(第2页)

简单的翻炒一下,肉沫就从原本比较浅淡的颜色染上了豆瓣酱的艳红色,还没有加什么其他的调味料,香味就已经从厨房传开了。

在这个时候倒入刚才冷水下锅煮开的豆腐,简单翻炒之后再加入各种调料,最后的时候加上一碗淀粉水,盖上盖子,煮至汤汁浓稠。

麻婆豆腐属于快手菜,没费什么劲儿,酱汁浓郁、麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了。

婉儿和奚玥看着盛出来的麻婆豆腐,都有些震惊:“这道菜做的也太快了…”

“快归快,但是味道可不打折。”辛北陌用勺子舀了一勺,滚烫的豆腐入嘴即化,有豆瓣酱的鲜辣味道,还有豆腐本身自带的豆香味,实在是太过瘾了。

婉儿不由问道:“像是早上的蔬菜疙瘩汤都有故事,麻婆豆腐又为什么叫麻婆豆腐呢?”

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“是因为是有一个长着麻子的老婆婆发明的这道菜吗?”

辛北陌噗嗤一声笑出声来,一边将手中的勺子递给婉儿,又拿了一个新的递给奚玥,一边解释:

“其实婉儿说的呢,既对,也不完全对。”

“传闻有一个小饭馆,是一对夫妻经营的,丈夫脸上长满麻子,被街坊邻居们喊为麻子,他的妻子,也被戏称为麻婆子。”

“他们的饭馆一直以供应豆腐而着名。在某天他们即将要打烊了,又来了一会儿客人,要求点一道又下饭又热乎,而且还便宜的菜。”

早就被麻婆豆腐的香味吸引过来的几个人,其中的崔越笑出声:“这都即将要打烊了,哪里还有这么实惠的菜品给他们?”

辛北陌看了他们一眼,笑着继续说:

“说是这么说,但是既然来了生意,自然不能将生意往外推。这个麻婆子呢,就用店里剩下的豆腐和肉末,加上了一些豆瓣酱料,就做了这么一道色香味美麻辣烫口的豆腐,客人们吃了之后赞不绝口。”

“后来这道菜就成为了他们家的招牌菜,这就是咱们麻婆豆腐名称的来源。”

辛北陌说着,坏心眼的将刚刚炒好的这一小盘,在众人面前一晃而过。

众人:……好香,好饿,明明早上吃得饱饱的,为什么又想吃东西了?

还没等他们举手说自己要要这道菜,辛北陌就淡定的收回了那道菜:“还请客人们稍微等一会儿,米饭主食还没有做好,其他的菜色也没有炒好。”

好好,你是老板店家,你最大。

于是这份只做了一点儿的麻婆豆腐就进了辛北陌三人的嘴里,就着前两天餐馆剩下的烧饼,吃的那叫一个喷香。

然后就是豆芽粉条。

提前泡好的粉条,泡软之后放入热水中煮两三分钟,然后捞出,加上一勺老抽,搅拌均匀,原本晶莹剔透的粉条就成了非常有食欲的酱色。

葱姜蒜干辣椒切好放在旁边备用。拿出魏婉晴带来的黄豆芽,放在水龙头下清洗干净。

黄豆芽相对于绿豆芽,豆子顶端会比较硬,吃起来很是爽口,非常适合搭配粉条。

起锅烧油,加入葱姜蒜干辣椒爆香,将洗干净的豆芽倒入锅中炒至断生,然后再加入粉条。

接着又是各种调料,辛北陌害怕干锅,加了小半碗水,豆芽熟的快,粉条本身就是熟的,所以很快豆芽粉条也炒好了。

豆芽粉条和刚才的麻婆豆腐一样,都是一道非常简单快捷的家常菜,但味道却丝毫不差。

鲜嫩的豆芽,顶端脆脆的,豆茎嫩生生的,哪怕已经炒熟了,一口咬下去似乎还能在口腔中爆汁。

粉条已经完全腌入味了,吃起来也别有风味。

正巧米饭也焖熟了。

除了麻婆豆腐和豆芽粉条之外,时隔几个星期,辛北陌又开始了自己的拿手快菜。

地三鲜,土豆丝,番茄炒蛋,青椒炒蛋……在辛北陌的手中翻滚,只看见厨房里一阵油呲啦呲啦的响声,冒起来的火光,接着就是浓郁的炒菜香味。

这种人早就已经迫不及待,在自己的座位上坐好之后,就等着婉儿和奚玥送上餐具。

见三个人忙到起飞,一点不见外的叶等人,就跟着上前去帮忙端菜端饭。

看的其他人顿时反应过来,马上也跟着一起自给自足起来。

辛北陌哭笑不得:“哪有让客人们自己动手的道理?”

叶笑着回看她:“老板,虽然我们大家都称呼为您老板,但是实际上,食为天餐馆已经快成了我们第二个家了。”

“除了这里,哪里还能会给我们如此温馨的感觉呢?”

“所以我们在一定程度上已经不能简单的称为是客人了~”

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