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“真有那么好吃?”
男人见大爷问,二话不说,猛地点了点头。
“这已经不是好不好吃的问题了,是我从来没吃过这么好吃的葱油拌面!”
一大碗面,三下五除二就给吞了,差点没噎着。
“现在人都不吃猪油了,以前早市上还能买到猪油,专家说猪油不健康,得吃橄榄油!”
大爷一边看着易观煮面,一边跟男人聊着。
“葱油拌面不用猪油,那还不如吃塑料泡沫呢。”
男人一脸你们都不懂的表情,葱油拌面非猪油不可,那才是灵魂,才有那股子香气!
“还有那阳春面,没了猪油,就永远吃不出好味道。”
两人这一聊,又引来不少顾客。
起初易观还能抽空聊两句,后来就忙于煮面了。
易观想,花生油、橄榄油这类虽然健康,但吃多了也不行。
什么事都得适可而止,听专家的话没错,但整天怕这不健康那不健康,久了身体可能没事,心理压力倒是大了。
而且面条配上猪油,简直是天生一对。
本身就爱面条,学了这么多食谱后,家里更是常备猪油。
阳春面必须放猪油!
干捞面之类的,都喜欢放点猪油拌一拌,那香味立刻提升一个档次。
选猪身上最好的猪腹部那一大片板油炼猪油,弄好了存着,吃起来特方便。
把猪板油切成长方形的油片,再切成半寸见方的小块。
小火慢炸至微黄,这时候的猪油最香。
还有猪油渣这副产品,也是难得的美味材料。
炒青菜时候扔一点,青菜的滋味立马提升一个层次!
特别是刚炸好的猪油渣,随便拌点白糖,咔嚓脆,美味极了!
早上逛早市的人很快认出卖葱油拌面的是江阳,兴奋地拍照发到网上。
易观摆摊几乎每天都有网红或美食博主盯着。
一有机会就赶过来买一份,说不定还能拍个视频蹭波热度。
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