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易观看着所剩无几的稍美陷入沉思,这还怎么摆摊。
苏泉灵也没想到自己一个人吃了三笼。
易观用的蒸笼还不小,一笼有八个稍美。
换句话说,她一个人吃了24个稍美!
我的天呐!
她胃有那么大吗?
易观吃得还没她多。
苏泉灵对着易观露出一个尴尬而又不失礼貌的微笑。
“老板,我那边工厂还有账没对完,我先去忙了。”三十六计,走为上计啊!
易观察觉到苏泉灵脸上闪过一丝羞涩,估计她也没预料到自己这么能吃。
这稍麦,大小和煎包差不多,普通人一顿顶多吃三四两,因为它那皮是拿淀粉当薄面擀出来的,所以特别容易腻口。
虽说易观用的是系统买来的面粉,自带的麦香冲淡了一些腻味,但多吃几个还是会腻得慌,所以他吃到十几个就停了。
做稍麦可真费劲,得严格按照系统菜谱的比例一步步来。
这不,这批稍麦吃得差不多了,只好重做,好在羊肉还剩得多。
早上刚宰了一只羊,这才过年两天,他已经宰了两只了。
先是三斤羊肉,再来一斤半大葱!
易观挥舞着两把大刀,把材料剁碎拌一块儿。
加上姜粉、盐、酱油、香油、麻油等调料,搅和均匀。
拿个碗,舀点淀粉(就两汤匙左右),用水化开,再倒进滚烫的水,边倒边拿筷子搅,成了青灰色的糊糊就行了。
把这淀粉糊倒进拌好的葱肉馅里,拌匀,馅料就成了。
接下来就是做稍麦皮了。
一斤半面粉加冷水揉面,水里还得加六钱盐,这样揉出来的面才有韧性,不易破皮。
面团醒个把小时后,就可以擀皮了。
擀稍麦皮得用特制的稍麦锤,把醒好的面揪成一个个剂子,一斤面出八个,这是标准的量。
擀皮时,淀粉又派上用场,作防粘之用。
皮擀好,就开始包稍麦。
手上放张皮,小勺挖馅放上去,拇指和食指慢慢一捏,下面皮裹着馅,上面是褶皱的皮,别把皮捏得太紧,中间留个小孔。
如此一来,稍麦就成了。
易观那手速,嗖嗖嗖,几秒钟一个,一批接一批。
包好就上蒸笼,先不急着蒸,等出去摆摊直接开火,蒸熟即卖。
做了两三百个稍麦,易观推起小车,带着生稍麦出门摆摊。
他所在的这片大草原,还是个旅游热点呢。
这会儿虽是冰雪覆盖的季节,却仍吸引了不少游客。
易观也想去景点瞧瞧,便蹬着三轮车去了景区附近。
今天天气晴朗,草原上人挺多。
易观停好车,开始蒸稍麦。
稍麦在当地一直很受欢迎,这不,刚上蒸笼就有人来问了。
“老板,稍麦怎么卖?”
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