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第209章（第2页）

而且丰姐儿不?知道的是。

除去酿苦瓜外，今日还有一道吃食与苦瓜相关。

简雨晴思绪落下，那边丰姐儿咦了一声。她从案上捡起个?色泽金黄的柑橘，仔细打量片刻：“这是……酸橙？”

酸橙，也叫西域柑。

在后世，它还有个?更响亮的名字：柠檬。

“嗯，丰姐儿知道？”

“我昨日去市场上溜达时，恰好见行?商在贩卖此物。”简雨晴笑着答道。

扬州城作为时下最发达的城市之一，这里云集了天下诸多商贩。不?止国内的，还有从西域等?地而来的外商，他们不?止贩卖新罗婢、菩萨蛮和?昆仑奴，还会把沿途罕见的香料、布料、瓜果蔬菜等?物也一起送来贩卖。

简雨晴常去搜索一二。

虽然她觉得翻出?个?辣椒什么的可?能性微乎其?微，但万一呢。

酸橙，也就是柠檬便是意外收获。

这些?与香橼气味相仿，但外皮更加光滑，个?头也要稍小?点?的柑橘类水果酸味惊人。

亏那名行?商还敢切开让人尝尝。

简雨晴现在想?起来，觉得这名商人大体是把柠檬误认为其?他的柑橘类水果。

不?然那信心满满切开，然后光闻到味道就开始嘴里泛酸，被啪啪打脸，连连吞咽口水还睁眼说瞎话的架势，实在让人想?起来都想?发笑。

“我知道啊。”

丰姐儿看了眼偷笑中的简雨晴，板着小?脸介绍：“此物直接吃嗯……那味道非常人能接受。”

“不?过香味还挺好闻的。”

“长?安城里权贵们觉得枸橼的香味太过普通，又喜欢枸橼的香气，便会用此物来制香熏衣。”

喜欢归喜欢，但得讲究。

比起普罗百姓在用的枸橼，来自西域珍惜罕见的酸橙便成了气派又体面?的替代品。

“吃食里也会用上。”

“比如与酱汁调配，用来品尝鱼脍再好不?过。”丰姐儿兴致勃勃地说出?打算，然后好奇道：“晴姐儿是打算用它来做什么？”

简雨晴笑道：“酸橙手撕鸡。”

其?实没有酸橙的时候，她也是把枸橼用在菜品和?调味上的，比如简雨晴此前做的蛋黄酱、烤肉调料乃至石榴汁里都用过。

枸橼的酸味与酸橙相仿，后味还带着点?淡淡的清苦，放在调味品里不?太明显，可?放在酸橙手撕鸡之类的菜品中，还是能尝出?来的。

换做酸橙，只要去籽便没了烦恼。

简雨晴说的菜品又是丰姐儿没听过的，她如今都不?惊讶了，而是凑在旁边围观。

只见简娘子并几?个?婆妇动作麻利地掀开蒸锅盖子，取出?蒸得熟透的鸡肉。

撇去上面?的姜片葱丝，鸡汤盛入旁边的桶内，蒸熟的鸡肉则被丢在簸箕上，稍稍放凉后被众人撕扯成细条堆在盆里。

手撕鸡……好直白的名字。

丰姐儿见着这一幕，心里震惊。紧接着就看简雨晴把各色酱汁、茱萸、胡椒、花椒、麻椒和?芫荽等?物放入盆里，再把一半酸橙切片去籽，另一半去籽并榨汁，齐齐倒入调好的酱汁内。