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就是不擅厨技的贵族士族男丁,也会以有一手制脍之术为荣,更不用说长安城里售卖鱼脍的铺子足有百余家?。
但鱼脍多用鲈鱼、皖鱼与鲤鱼等,能制作河豚鱼脍者那可是百里……不,千里乃至万里挑一!
“长安城里,有这?般做河豚鱼脍手艺的也是屈指可数。”庞官人连连摇头,“若是其他几位厨子也罢,没想?到杜厨竟是会有这?等水平。”
五合羊肉饭馆顾名?思?义,乃是专营羊肉的铺子,每日现杀鲜羊,售卖羊肉类的各种菜品。
当初刚刚敲定排位赛第一场乃是鱼的时?候,庞官人还暗暗叹息杜厨运气不佳,恐怕在?第一场就要落后。
没想?到……或者说谁能想?到杜厨愣是拿出个杀手锏来!?庞官人目不转睛地瞧着杜厨的方向,心下又是震惊,又是好奇,好半响才挪开视线,转而看?向别的厨子。
“咦?邵厨也在?处理鲟鱼?”
“哦哦?让我看?看?,他用的是鲟鱼头?”隋厨闻言,抬眸看?来,恰好见着邵厨利索地割下鲟鱼头部?,并开始仔细处理。
鲟鱼头部?巨大,上面可以割下包括鱼唇在?内的许多鱼肉。邵厨手持利刃,一刻不停,完整地把各个部?分的鱼肉取下,或是放入蒸笼,或是放置在?锅内备用。
邵厨的操作行云流水,很是流畅,台上几人看?在?眼里,一时?间却是不清楚他要做的菜品,只?能好奇猜测片刻。
庞官人听?罢,又看?向别处,然后低呼一声:“那位房厨,手里拿的莫不是龙趸鱼皮?”
“庞官人好眼光。”
“啧啧,房厨要做那道?菜啊。”
“这?道?菜可是去乐园酒楼都不一定能订到的菜品,光是看?着都让人心生?期待呐。”
“不过要我说……小朱厨这?是在?做什么??”隋厨对房厨所?做的菜品兴趣不大,而是目光一转落在?丰姐儿身上,瞧着她的动作生?疑。
比起其余人或是华丽,或是复杂的操作,丰姐儿用的鱼很普通,处理手法也瞧着很普通,一眼望去几乎被所?有人给忽视了。
隋厨微微蹙眉,转而看?向朱厨:“朱厨可知丰姐儿是在?做什么?菜?”
“那孩子啊……”朱厨的目光落在?幼女身上,眼底复杂思?绪一转而过。面对众人好奇的目光,她摇了摇头:“其实我也不知道?。”
第二百七十六章
“哎?丰姐儿没说起?”
“那?孩子打从游学回来?,厨艺就?和过往不太一样了。”朱厨闻言,情?绪略略复杂得很,忍不?住往简雨晴那?瞥了眼,慢悠悠地追上一句话:“似乎从外?头学到了些许想法,打算用在?上头,连咱们都瞒着。”
庞官人几?个闻言,顺着朱厨的视线也看向简雨晴,见她正将一勺勺的皮冻往黄鱼肚里?塞,眼里有些好奇:“用的是皮冻吗?鱼冻?”
“鱼冻的话不是很容易融化吗?教?我说用犬肉才是……”旁边坐着的官吏瞧了眼,顺口答道。
官吏们见多识广,不?少曾尝过名为?水晶脍之物,倒也不?觉得稀奇。
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