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第157章 地狱厨房三十五（第3页）

——只是一次而已，只要下次不要这样，偶尔为之也没什么关心。

——谁上课没打过瞌睡，工作里没偷过懒呢？

——但这确实是不对的，不过西恩也认识到了他的错，就原谅他一次吧。

不止是主厨，连观众们也被打动了。

仿佛听见了观众的呼声，戈登对西恩随便挥了挥手，算是揭过了他这次的错。

西恩立刻如蒙大赦，连连向主厨道谢。

“今天，我有一个重要的朋友要来这里。”处理完了西恩之后，戈登很快说起了今天的挑战赛正题，“他是米其林的明星厨师，让我们欢迎——”

震耳欲聋的鼓点再次响起，地狱厨房的玻璃大门慢慢打开。

干冰制造的烟雾效果中，身穿豆绿色传统和服的中年男性慢步走了进来——

“森本正治大师！”戈登揭晓了谜底。

“Wooooo~”选手们都给面子的鼓掌欢迎了起来——即使他们中的大多数人都不认识这位大师。无他，亚洲和北美实在相隔太远，看不见的文化隔阂却实实在在的挡在人们中间。更何况，就像一些亚洲人对西方人感到脸盲，很多西方人也分不清亚洲人的脸啊——反正，在两方自己看来，对方那边的人长得都是差不多的，除非有特别的发色发型之类的可以区分。

当然，对方毕竟是米其林级的大师，所以有人认不出，也有人认出他，并想捂脸尖叫的——在场的选手中有完全业余的厨师，但也不乏专业厨师，总有人在业界听说过这位大师的大名。

“森本大厨的寿司是至臻的艺术品。”当这位穿着和服的料理大师端着一盘精美的寿司摆盘站到所有人面前时，戈登这样对选手们说道，“这一次，你们的挑战任务就是学习制作森本大厨的寿司，分别是三文鱼黄瓜牛油果卷和金枪鱼寿司。”

“是的，主厨。”选手们纷纷应声，不过大多数人都心怀忐忑——

“要做寿司吗？我从没接触过中国料理！”亚当低声说道。

“……”发现你没接触过中国料理了。其他人默。

“寿司不是中国料理，那是日本料理。”也有人好心地解释。

“哦……”反正还是不坏，还是要从头学起。亚当自暴自弃地想道。

有忐忑不安的人，也有心情平和的人。

亚当算是前者，伊莉就是后者了。

伊莉其实没有系统地学习亚洲料理——亚洲料理也能做的出彩，是厨艺界非常重要的一部分，但地狱厨房是欧美的真人秀节目，亚洲料理不那么讨喜也是不争的事实。

所以，伊莉非常功利地只速学了意大利菜、西班牙菜和法国菜，这些都是更容易在比赛里被认可的菜品。但是，身为土生土长的中国人，对于那个一水之隔的国家，伊莉还是比这些对手和队友了解地更多，能获得一些特别的优势。

举个例子，米饭的做法，西餐中基本都是做烩饭的多，也就是把米放到平底锅中，不停地浇上汤汁翻炒，做成内软外硬的调味饭，而在东方的料理中，无论是厨师还是家庭主妇，都更习惯于将米饭闷熟，做成软硬适中的主食。当然，例外也不是没有，比如戈登也是会用高压锅焖饭的（在他的世界之旅中，他学习过东方的烹饪技巧），做出和电饭锅一样的效果，而东方料理中，也会有各种特色炒饭（不过，炒饭说到底还是要用现成的米饭吧）。

再一个例子，在香料的运用上，西餐中很喜欢使用香气强烈的香料来增添食物的风味，常用的香料有迷迭香、牛至（又名披萨草）、欧芹等等，而东方料理中里则喜欢用香料去腥，激发出食物的原味，常用的香料有陈皮、甘草、罗汉果等等。当然，也有一些共同的香料，比如西餐里的罗勒，在中餐里被称为九层塔；西餐里的百里香，就是中餐里的麝香草，等等。

两者在使用目的上是很相似的，都是为了去除不喜欢的味道、增添曼妙的香气，但是，由于东西方人不同的口味偏好，常用的香料就会不一样。很多传统守旧的祖辈东方人是没听说过牛至是什么的，而一些西方人也许同样不能理解陈皮是什么。而身为东方人，却又研习过西餐的伊莉，在这方面就别具长处了。

伊莉自己是吃过寿司的，毕竟是中国人，天生对米饭有好感，本心里还是不觉得西餐里的面包能做主食——但作为早餐和点心还是不错的。

伊莉最喜欢的还是小野二郎亲手制作的寿司，那位最年长的米其林三星厨师，同时又有寿司之神的大厨做出的寿司确实无与伦比，需要提前很久才能预约到（但也不是只要提前就能预约到），但是，吃过之后，确实会给人一种特别的幸福感。

那位做了一辈子寿司的大厨，将他的匠人之心完全融入到了寿司中，即使是那时对厨艺一窍不通的伊莉，还是能吃出那种对于美食的感动——美好的食物其实是不分国界的。有时候，觉得吃不惯，仅仅是因为吃到的不是最好的而已。

“这一次的比赛很注重细节。”戈登对选手们提醒道，“你们需要关注森本大厨的每一个动作，每一个提示，才能做出符合要求的成品。”

“是的，主厨！”选手们大声回答道。

“接下来，森本大厨，请你开始吧。”戈登点点头，转头对身边的大师说道。

“好。”森本点了点头，放下手中展示给选手们看的寿司摆盘，准备开始制作。

“金枪鱼寿司被称为握寿司，首要的是下面的饭团制作。”

“用适当的力道揉制，要紧而不实，松而不散。”

“寿司上面的金枪鱼片要切成不厚不薄的形状，每一片都要同样的厚度。”

“在金枪鱼片和下面的米饭之间，要用芥末调味。”

森本大厨一边示范，一边解说。

“之后，这是三文鱼黄瓜牛油果卷。”森本接着说道。