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第430章（第1页）

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清炸带鱼的做法是相当简单，最重要的还是处理过程。

简雨晴教几?名帮工学徒去除背鳍后去除肚子部分?的黑膜，再把带鱼切成半个手掌大?小的鱼段，接着?用半温的水清洗表面，并刷掉上面剩余的鱼鳞。

后头再用姜片、花椒、胡椒、盐与酒水抓拌腌制，去除鱼腥气。

再然后，还要沥干上面多?余的水分?，再放在通风的地方稍稍风干片刻，等做完其余菜品后再来炸制。

在这般精细的操作以后，炸出来的带鱼段那叫一个香飘万里。要是范厨在府学食堂的话，八成想?要倒杯小酒当下酒菜了。

或者说这菜品刚刚端到官吏博士那，便有不少人遣杂役小厮来问，想?知道?这道?菜有没有多?的，能?不能?订上些晚上带回去下酒。

简雨晴瞧着?众人反应，都想?着?要不要给琳琅酒楼添道?新菜了。她?再转念一想?，或许这就是行商打的算盘。

且不说简雨晴对带鱼的看法，那边学子也盯着?旁边，看得起劲：“嗨呀！这些都不是重点?……重点?是，你们不觉得那带鱼瞧着?好香吗？”

这……倒是实话。

只见那名学子手持木筷，夹起带鱼，美美来上一口，炸得金黄的外皮下藏着?的是雪白细腻的鱼肉，连骨头都炸得酥酥脆脆，咬起来嘎吱嘎吱的别有滋味。

……其他不说，他们快饿死了！

轮到新学子的时?候，他们已饿得头晕眼花，双眼直冒绿光，险些把盛饭的仆妇给吓了一跳。

她?瞅了眼这帮瞧着?三天?没吃上饭的学子，带着?点?同情给他们盛了满满一大?碗，同时?还要安慰上一句：“好孩子，别噎着?，慢慢吃啊。”

“咱们这里米饭，饼子都不限量！”

“能?吃多?少就吃多?少，不浪费就行！”

新学子们脸上大?窘，这才勉强想?起矜持二字。他们抿着?嘴，板着?脸，端着?托盘一步一步往座位那处走，自以为形象好得不得了。

唯有旁人注意到，他们的脚步那是越来越快，最后更是三步并两步冲到空位上，坐下，持筷，再来一大?口汤，动?作一气呵成！

！！！！！

这碗汤羹，怎么竟是如此鲜美！？

喝下第一口的时?候，新学子们便晓得其余人为何?如此美滋滋，为何?要一口接着?一口了。

因为他们也完全停不下来啊！

醋汁与胡椒粉的香气交错而上，淡淡的酸辣味着?实开胃得很。

细腻软和的豆腐丝，鲜嫩脆爽的黑木耳与笋丝，还有入口即化的蛋花，各种?食材并非常见的搭配，偏偏又默契得很，教汤羹整体口感细软又滑溜，同时?鲜美无比。