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这个组合,实在教简云起好奇,他伸手取来汤匙,连汤带鱼丸舀了起来,吹了吹,往嘴里送去。
温润的汤汁绵密细腻,香味醇厚,皮蛋的异香存在感十足,每一口都鲜得紧。
当然其中最让简云起震惊的当属鱼丸,鱼丸除去鱼肉本身,还?往里加了蛋清和猪油,教鱼丸弹力十足,颗颗圆润,落在舌尖还?会弹上两下,才不情?不愿地被牙齿捕捉,吧唧一下被咬成两瓣。
再来便是鱼丸柔软的口感,经过反复过筛的鱼蓉细腻无比,软软嫩嫩,无需往里添加一丁面粉,也一样紧致细腻,富有胶质。
“阿姐,这是待会儿要炸?”
简云起没忍住诱惑,一口气吃了四五颗鱼丸,直到?听见简岚的疑问声,这才意犹未尽地住手,往灶台边走去,准备瞧瞧简雨晴现在在做的吃食。
“是啊。”简雨晴一边耐心回答,一边捏住准备好的鱼柳。
先把鱼柳往面糊里正反面过一过,抖一抖再拍上一层薄薄的干粉,最后捏着一角轻轻落在油锅上。
当白色的鱼柳落入油锅,金黄色的油花瞬间翻腾而起,无论泡泡一拥而入,准备将其染成金灿灿的颜色,加入他们的队伍。
为了避免破坏鱼肉表面的纹理?,简雨晴没有翻动,而是拿着大铁勺将沸腾的热油舀起,一次又一次浇在鱼身上。
直至油花渐渐平息,鱼肉变得金灿灿的,简雨晴才用?木筷夹起,沥干多余的油分,搁置到?一旁。
最后用?蒜蓉和酸酪做个简单的酱汁,简雨晴连着瓷盘一道送到?案上,这才注意到?归来的简云起:“阿弟你回来了?要不要来尝一口?”
“好。”这时候拒绝,那?才是傻呢。简云起一口应下,伸手落向新鲜出?炉的炸鱼柳上。
不过指尖触碰的瞬间,他又如触电般迅速收回手来,呼呼地吹着凉气:“烫烫烫。”
“是不是傻?刚从锅里拿出?来的。”
“这不是肚子饿了嘛。”简云起接过简娘子递来的筷子,重新夹起一块来。
简云起刚准备往嘴里送,又瞧见搁在旁边的酱汁,虽然蒜蓉和酸酪的搭配让他感觉有点古怪,但阿姐这般做总是有道理?的吧?
他想?了想?,给炸鱼蘸上点蒜蓉酸奶酱,而后从送入嘴里,毫不客气地咬上一口。
酸酪的酸香奶香在口齿中散开,迅速充盈整个口腔,再伴随轻微的咔嚓声,炸鱼柳一分为二,内里雪白的鱼肉互相黏连,不愿分开,直至被牙齿无情?分开。
简云起张开口,呼哈呼哈地喘气。
刚刚炸制出?炉的炸鱼里滚烫得很?,分开后更是冒出?股股热气来。
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