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怎么能在小小的薄皮笼饼里放入这么多汤汁的?别说是赵生?想不通,就是丰姐儿和?范厨也是惊讶无比。
两人一口一个,鲜美得不行。
要不是还惦记着要留点?胃口给炒索饼,他们估摸一人就可以?吃上两三笼。
炒索饼,是有人点?单后现做的。
别看前头只有简雨晴在炒制,其实前期的准备非常多。
比如春姐儿和?芳豆负责把做好的手擀索饼焯水,再放凉水里过一下,最后拎出?沥干,尽可能让索饼变干而没有水份,最后还要往里面淋上微热的油水,把索饼搅散,尽可能让每根熟索饼上都沾着油。
这样的熟索饼放入锅里炒制,才不用担心会?粘锅,同时炒好的索饼劲道爽口,还带着点?焦香和?油香。
又比如简云起前面用锅子做了堆成山的炒鸡蛋,和?调了满满一罐子的酱汁。
当然最重要的还是要爆炒。
简雨晴面前的锅子烧得冒烟,而后动?作娴熟地倒入葱段、黄芽菜和?菘菜,翻炒均匀后下入索饼、炒好的鸡蛋和?酱汁。
猛火翻炒,让索饼沾染上锅气?。
简雨晴先把炒鸡蛋捣碎,再一手颠锅,一手翻炒索饼,或是抖散,或是让索饼紧贴锅底,吸收锅子的热力。
等到炒索饼的香味升起,简雨晴再往里稍稍调味,翻炒均匀。
最后再淋上点?鸡油。
等简雨晴把索饼盛出?放进盘里,围在灶房前的学子们口流水都快滴下来了。
炒索饼,也太香了吧!
叶生?和?侯生?先后接过一碗索饼,略显兴奋地奔回座位。
旁边选了皮蛋瘦肉粥、鲜肉小笼饼和?米糕的学子已吃得肚滚腰圆,打?着饱嗝往两者这边看:“这就是炒索饼?”
闻着好香啊!
叶生?和?候生?顾不得与他们说话,拿起筷子便翻了翻索饼,然后夹起一大筷子往嘴里去?。
索饼黄亮油润,焦香四溢。
侯生?夹起一筷,还未放进口中就闻到扑面而来的面香、菜香和?鸡蛋香。
三者混合在一起,光是闻着都勾得人流口水。侯生?不再犹豫,直接往嘴里塞了一大口。
饥肠辘辘的胃肠得以?满足。
候生?吃得极香,强烈的满足感?令他不由自主?地眯住双眼,沉迷于炒索饼的美味中。
拜托拜托,这碗索饼也太美味了吧?要说侯生?好歹有些矜持,那叶生?已是一跃而起,双手重击桌案:“炒索饼……这炒索饼也太好吃了吧?”
这也太美味了吧?
叶生?惊诧非常,脑袋都和?一团浆糊似的,不知道应该用什么表情来反应自己的震惊。
好吃,好吃,真的好吃!
叶生?完全想不到,索饼居然还有这等做法。
被大火翻炒得染上褐色,带着点?焦香的鸡蛋和?索饼,咸香味浓,一口下去?,碳水给予的满足感?让人唯有一个念头:吃。
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