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第363章（第2页）

范大娘闭了眼，无可奈何。

芳豆瞧着?这?一幕，忍不住也掩唇偷笑?起来。她捡了个凳子与范大娘，又教杏姐儿送些茶点上来，范娘子见状也没拒绝，坐着?与芳豆说起闲话来。

几人选罢火腿，各自捧着?自己火腿去旁边忙碌了。

三人各自忙碌起来，丰姐儿教人杀了只仔鸡的同时，忍不住往里瞧了眼简雨晴与范厨的动作，霎那间有种重?新回到比赛时的错觉。

你还别说，倒让人升起斗志来。

丰姐儿想到这?里，拎着?仆妇处理好的仔鸡进了灶房，洗净血水，切块并放入包括鱼酱在内各种调味腌制。

调味虽款式多，但量却不多。

丰姐儿三两下给鸡肉按摩按摩，让它充分?吸收调料的香味，而后她抹了抹手，取出晒干保存的荷叶，清洗干净后用?水煮沸，最?后再泡凉水里降温定型。

丰姐儿把处理好的荷叶铺在盘中，再把腌制好的鸡肉、火腿和其他料汁一起摆上，最?后放进锅里蒸制。

她忙完手上的动作，又去看简雨晴和范厨的操作。范厨先准备了排骨汤，如?今正拿着?小刀细细处理鲍鱼肉，除去去除内脏和嘴部外，还要用?盐和面粉洗去污渍，整个操作行云流水，分?外舒畅。

倒是简雨晴的操作，瞧着?很是朴实？

丰姐儿瞅着?简雨晴的动作，眼里带着?点惊讶。

简雨晴普通地取下了一块上方，普通地往上浇了酒水，普通地盖上姜片，普通地放上锅里开始蒸制。

？？？？？？

丰姐儿看得迷糊：“这?样就，就开始蒸了？”

“这?才刚刚开始呢。”简雨晴一边准备食材，一边心里还在思量。

蜜汁火方乃是后世杭州楼外楼的名菜，据说最?初制作这?道菜时，往往得提前三日预约，用?带皮的金华火腿心，配上通心白?莲、蜜枣与五年以上的绍酒烹饪而成。

简雨晴用?以上方子……当然不是！

她用?的不是最?初版的方子，而是后世更简单便捷些的，不必等上三日，今日就可以完成。

即便如?此，操作也很是繁杂。

先给火腿盖上姜片，淋上酒水蒸了一个时辰有余，取出后又加别的配料又蒸了大半个时辰，最?后又淋上酱汁蒸上大半个时辰。

前前后后花了两个半时辰……这?怎么能不让丰姐儿和范厨好奇？

要知道等待的期间，范厨与丰姐儿两人所做的火肉蒸鸡与火腿玉竹鲍鱼汤都已大功告成，甚至几人都已经品尝完了。

前者火腿的咸香与荷叶的清香衬得鸡肉分?外香气逼人。蒸够时间的鸡肉，软而不烂，肉质丰腴，鲜嫩甘甜，只教人停不下来。

而后者更是让人惊艳，鲍鱼肉质紧实到略有些弹牙，口感鲜嫩的同时还富有嚼劲，里面的排骨经过反复的炖煮，牙齿稍稍一咬，就能把肉从骨头上剔下来，就连骨头都可以榨出鲜美的汤汁。