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随着刺啦声响,整块鸭肉被徐徐送入油锅,周遭瞬间泛起金灿灿的油花来?,翻腾而起的气泡簇拥在鸭肉身旁,把?它遮得严严实实。
简雨晴唯有按着自己的手感调整火力,恰到?好处地控制油温控制。鸭肉团在油锅里轻轻晃动,米白色的外皮在炸制过程中渐渐变得金黄蓬松,尤其顶上那一丛丛一丛丛的酥皮,教旁边看?着的淳哥儿张大了嘴,根本无法移开视线。
这是——什?么?
淳哥儿瞪大了眼,为了防止自己惊呼出声更是用手死死捂住自个儿的嘴巴。
直到?他一直在转动腌制的鸭子重重落回?水里,飞溅起的香料水沾湿了他衣衫,淳哥儿才醒过神来?,急促地呼吸两下?。
他的视线一直没有离开,紧紧盯着简雨晴的一举一动。简雨晴察觉到?他的视线,只蹙了蹙眉,继续盯着油锅,仔细观察看?荔茸的变化。
荔茸堆堆叠叠,丝丝缕缕。
直至炸得金黄,简雨晴才轻轻移动手腕,把?荔茸香酥鸭从?油锅里取出,沥干多余的油分后,才搁在案上,逐一分入瓷碟内。
炸物?的香气在空气中四散而开,却几乎没引来?什?么注意——所有人的目光都集中在高台上,先前不断给出一连串吐槽的御厨和官吏,这回?却是赞誉声此起彼伏。
“瞧瞧这模样,漂亮得紧。”
“最下?层的鸭皮焦脆油润,中间夹着的鸭肉与?虾肉充分糅合,不但没有丝毫腥味更是鲜甜得很。”
“两者的口感融合得很好。”
“最上层的蛋皮也做得极好,说是点?心也不为过。”
御厨和官吏们和颜悦色,用筷子捡起一片来?,瞧着底部烤制得金黄焦脆的鸭皮,薄薄的鸭肉和虾肉等做成的肉泥夹在中间,上头盖上金黄蓬松的蛋皮:“从?外表来?看?,简直是毫无瑕疵。”
“香味和味道也很好。”
“没错没错,蛋皮细腻得很,瞧瞧连一点?点?多余的气泡都没有,内层以鸭肉与?虾肉为主,明明虾肉提鲜并增加了咀嚼感,味道却依然以鸭肉为主导……”
“因为最下?面的鸭皮吧?”
“鸭皮红润油亮,鸭香浓郁,吃时脆生生的,不但又给这道菜加上了层口感,而且还让鸭香味越发?醇厚……好好好。”
台下?的参赛者还是头回?见御厨和官吏们如此激动,看?得屏住呼吸,心下?渐渐升起一个念头来?。
难不成——
片刻以后,众人听官吏朗声道:“通过——”
第一位通过者出现了!
台下?哗然一片,齐齐看?向?那名率先通过的厨子,这人不似简雨晴那般名气大,好半响才有人说出此人来?历,乃是青州的向?厨。
“这人好生厉害……”
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