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第480章（第1页）

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杨昭见她说的是头头是道的，于是就深以为然，就赶忙坐到灶膛前去乖乖地烧锅了。

「待锅里的水分烧乾，就下入油，待锅里的油烧至六成热的时候，就开始下东西油炸，」向瑾站在一旁指点，让他舅妈和杨晖实际操作。

杨昭往锅里放了一根木柴之后就站起身来盯着锅里问道，「要怎样才知道那锅里的油达到六成热了？」

向瑾就道，「这个简单，你只要把一根筷子插入油锅里，看到那筷子的周围都在冒小泡了之后就可以油炸东西了，当然，你那锅里的火也要注意，必须是硬柴火，但是那不能太大太旺，得改为文火的那种。」

杨晖将一双筷子插入油锅里，见那筷子的周围都在冒泡了，于是就看向向瑾。

向瑾就道，「再等一下，那泡太小，也太少，证明油温还不到，这样油炸出来的东西会有菜青味。」

几人就点了点头，然后又过了一会儿，当杨晖再次将那筷子插入油锅里试温，就发现了那筷子的周围都冒起了许多密集的小泡，他再次偏头看向瑾，「可以了？」

向瑾点点头，「嗯，可以下东西了。」

她二舅妈就赶紧将一旁准备好的贝壳面皮儿分批次的下入到锅里。

然后他们就问，这个大概要炸多久？

向瑾就道，「等它们都飘起来了，然后两边都变得金黄了就可以捞出来了。」

几人点头，在向瑾一旁的指点下，倒也没出什么纰漏，东西都油炸的很成功。

见他们这个小贝壳的油炸技巧已经掌握了，向瑾就看了一眼腕表，然后让她二舅妈去把那个制作猫耳朵的红糖面团和白糖面团给擀出来，厚薄程度就是两个面团儿擀出来的面皮儿迭放在一起跟那小贝壳儿差不多就成。

她二舅妈就去了。

然那油炸小贝壳的工作就直接交给了杨晖杨昭兄弟俩来做。

兄弟俩配合的很好，都做的是有模有样的，每一锅的油炸小贝壳都很完美，没有一个焦的，也没有一个是油炸过了头的，个个都是金黄金黄的，卖相极佳。

向瑾就觉得这兄弟两在做这种糕点吃食上还是蛮有天赋的，这就好办了，那她后面教起来就轻松的多了，完全就可以当一个纯粹的指手画脚的。

「瑾丫头，两个面皮儿都擀出来了，这接下来该怎么做啊？」半个小时后之后，向瑾她二舅妈就唤她。

「唉，来了！」

向瑾走过去，然后就指点着她二舅母道，「二舅母，你将那个红糖面皮儿上撒上一些水，然后将它们在面皮儿上抹匀，跟着将那白糖白糖面皮儿迭放在那红糖面皮儿上，然后将它卷成圆条状，然后放到外面去将它冷冻上大概半个到一个小时的样子，最后将它切成比指甲盖稍厚些的薄片，然后就可以下锅油炸了。」

「唉，好！」

她二舅母记下步骤之后就照做，这时候杨晖也油炸完小贝壳了，就问她是不是该油炸那排果儿了？

向瑾就点了点头，让他先把锅里的那些掉落的面渣子先用漏勺给捞起来，免得待会儿在里面油炸的时间过久，把那油给染焦染糊了，也叫杨昭先将灶膛里的火势稍微减小一些，毕竟他们这边还没有将那些排骨截儿都裹上面糊，这个是需要一个过程的。（5，0）;

两人点头应了，然后向瑾就亲自将那些腌制的排骨倒进杨晖之前调配好的面糊里，然后搅动，使其每一块排骨上都均匀地裹上一层厚厚的面酱，然后又亲自地给他们做了一下那油炸的示范。

「还是像之前那样的油炸啊，油温也是按照之前那样的保持，只不过这排果儿的油炸时间要比刚才那小贝壳和后面要油炸的猫耳朵时间要长一点，因为里面包裹有一截排骨，要使其里面的排骨炸熟，这个一般要炸个十到十二三分钟的样子，同样是炸的两边金黄。」

杨昭就说这款零食就由他来炸，杨晖有些犹豫，向瑾没意见，「可以啊，我觉得你们每个人都应该掌握这些吃食的每一步制作过程，这样到时候要是家里大人们忙不过来还可以帮衬着一下。」

反正她是不可能去帮他们制作这些的，她顶多就是帮他们出个主意，教他们怎么做，但觉得不可能去帮干忙，她天天的事情都还很多呢。

杨晖想了想，于是就点了点头，杨昭即刻就扔了手里的柴火，然后就跑去洗手，接替了他哥的位置。

向瑾在一旁看了一阵子以后，觉得这小子平时虽然话痨了一点儿，但是在做起吃食来还是十分上心的，于是就把厨房里的这一摊子事让给他们侄婶仨了。

上回她问颜宸他们什么时候回去，他说他明涛叔来了之后的第二天就回去，他明涛叔今天来是一大早上从家里出发的，也不知道他们明天回去的时候是不是也是一大早就出发？

所以，她还是等下就将那些东西给他们送过去的好，免不得到时候人走了，她给他们准备的东西却还没有带走。

向瑾从厨房里出来，就见她外公正坐在院子里的石凳上抽着烟，向瑾走过去就提醒着他道，「外公，这石凳上凉，你别坐这儿了，进屋去坐吧。」

她外公就道，「没事，我就抽支烟，这烟抽完了，我就不坐这儿了，厨房里的事情都料理好了？」

向瑾就道，「我教给二舅母和杨晖表哥他们做了。」

她外公就点了点头，「是得让他们自己做，自己赚钱自己做应该的，哪能啥子都依靠你？」

「外公，他们也没依靠我，」向瑾就有些小不好意思地道。