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胡玉兰赶忙就又拍了她儿子一巴掌,催促道,「快写,快写!」
小胖子回过神来,「哦哦」几声后赶忙就在本子上记了起来。
向瑾见他又停了下来,而且还望着自己,就问,「记好了?」
艾灿小胖子忙不迭地点头,然后向瑾就进行下一句。
此时胡玉兰的心里就有些五味杂陈,感激,感动,还有懊悔和歉意。
原本她还担心向瑾不会怎么用心的教他们,或者在教的过程中她会给他们脸色和危难他们。
所以她都是很认真用心地在学,就怕她一个不高兴或者看他们不顺眼把他们给踢出局。
她就心想着就算那样她也学到了几样吃食的做法,到时候他们足够在街上支撑起一个店面了。
但是这两天下来却并无,她待他们跟其他的人都一样,并没有什么两色。
她做的东西出来她会试吃,做的好她给予肯定,做的不好她会指出来,然后叫自己改进。
现在她还特意的停了下来,再次地将之前讲解过的东西都重复了一遍,让她儿子把笔记做全乎了,想到这她心里就说不出的感动和后悔。
后悔当初怎么就那样对她们娘仨了?
其实现在想起来,她们娘仨是真的挺不容易的,两个孩子在老向家极不受待见,杨菊云那个女人成年累月的为老向家辛劳操持,到头来却是被向海那个混帐东西给甩了,两个孩子也被同她一起赶了出来。
虽说他们卖粮卖猪卖了几千块钱,但是她们却没有房子,嫁出去的姑娘泼出去的水,杨菊云嫁来这边十几年了,被离婚了,是不可能带着孩子回娘家生活的。
当时她们急着修房子,她家那口子接了外活儿确实是没得办法给她们走地基,可他们家却小心眼子地觉得她能宁愿把活儿给外人做,也不让他们赚那个钱。
现在想起来,她简直是后悔的要死!不应该啊,不应该啊!
向瑾讲解完之后,就对着大家道,「现在咱们来学最后一道吃食啊,豆浆油条,大家还是认真听讲和做好笔记啊,油条我会给大家做示范,豆浆就要你们过后自己去做了,这个我只讲理论知识。
磨豆浆,想必大家都会,没错就是将你们家里种的那个黄豆泡涨了然后在石磨上去磨成浆,把里面的豆渣潵去,然后将那浓稠的豆浆用适量清水勾兑一下。
记住啊,那水不能过多,也不能过少,水过少了,那豆浆很稠,你们做生意划不来,水过多了,到时候没有豆浆味,别人也不愿意喝。
勾兑好的豆浆放到锅里去熬煮,熬煮到什么程度呢?豆浆烧开,煮至没有豆青味儿为止。
同样要记住啊,豆浆在熬煮的过程当中要反覆地搅动,不然豆浆会沉淀,然后粘在锅上要烧焦。
豆浆熬煮好之后,里面可以放些白糖增加口感,也可以是原味儿,当然,这都是根据客人们的喜好而来。
豆浆的说完了,那接下来咱们就说这个油条的做法,我这里和了一坨面,里面是加了老面的,加老面的主要作用就是使炸出来的油条蓬松松软,吃起来有口感。
现在麻烦大家将你们今天带着的那些香油都倒进锅里一下,然后用小火烧煮。」
大家听罢,就赶忙地行动了起来,将油都倒进锅里,油向瑶她奶小火烧着。
向瑾接下来就道,「我现在呢,把这团面用擀面杖擀开,吶,就这样,擀成一个长条状,不用擀的太薄,就这个厚度就合适了,然后用刀就切成这样宽度的条状,吶,中间再这么地切一刀,记住啊,两端不要切断。
今天由于这个锅里的油不是很多,所以我就把这个油条的长度就做的小一点啊,油条的通常长度就是一根筷子的长度。
现在油热了,咱们就把这个切好的面条放进锅里,你们若是想把这个油条做的长一些,吶,就捏着这面条的两端稍微地这么扯一下。
油条在下锅的时候要这样先一头入油锅,跟着轻轻地放入另一端,若是将整跟面条就那么直接扔进油锅里,那样会溅起油来的,容易伤到人。
待整根油条都被炸泡发浮起来翻个面,待到两边都金黄了就捞起来。」
说话间,向瑾就将两根油条捞了起来,同时也叫向瑶她奶可以停火不用烧锅了。
待到那油条冷却了一些之后,向瑾用刀将它们切成小段,然后分给大家尝试。
大家在尝过之后又都纷纷点头说好吃,向瑾就道,「这个要配上豆浆才好吃,尤其是泡在那豆浆里,具体多好吃,我就不描述了,你们可以回家去尝试一下。」
众人就又是纷纷点头,向瑾就拍了一下手,然后就对着大家道,「好了诸位,我能教给大家的也就只有这么多了,希望大家过后都能学有所用。
我这些吃食都是从书上看来的别个一些外省地区的特色风味小吃,在我们这个地方都是没有的,你们将来若是想开店,不管是在咱们附近的乡镇街上,还是在咱们的县城里,随便某一样吃食都能作为你们店的招牌小吃。
当然了,省会城市我就不敢保证了哈,因为大家也都知道省会城市常来人口比较多,万一有外省人跑到那里去开店呢。(5,0);
不过你们若是要开店的话,我建议你们最好是只做某个系列的特色小吃。
比如,想开饼店的就专门做饼,想做面条的就专门做面条,想开米线店的就专门做米线,胡辣汤,油茶,这些都是可以开店的哈,若是想卖豆浆油条的,还可以搭配上包子馒头,煮鸡蛋这些个一起卖。
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