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向瑾就点了点头,莫奶奶说着就起身去拿食材。
一会儿之后,莫奶奶就拿了一大堆的食材就堆在了案板上,而且多是肉类,什么鸡啊,鸭啊,香肠,里脊,排骨,羊肉,干海鱼等等,十好几种,有新鲜的,有腊味的。
向瑾就道,「莫奶奶,不用这么多,我们统共也就六个人,到时候做多了吃不完的,拿些回去放起来吧。」
莫奶奶就道,「没事,今天过年多弄点。」
向瑾就提醒她道,「咱们还有条大活鱼呢,那个鱼到时候就能弄两道菜出来。」
莫奶奶就道,「那这个海鱼就暂时不做了。」
向瑾道,「我来吧,我来计划做哪些菜,等会儿我打算作道鱼头豆腐汤,所以这个排骨啊,咱们就可以不用了,这个新鲜的里脊倒是可以留着,待会儿我做个糖醋里脊,这个鸭子和鸡嘛,也暂时不用了,到时候你们可以熬个老鸭汤或者蘑菇炖小鸡儿汤来喝,这个香肠可以煮一点,这个羊肉我可以弄点肉下来做个孜然口味儿的,这个猪耳朵,咱们可以来个凉拌耳丝,然后咱们再炒个木耳肉片,小蘑菇,和一道青菜就差不多了。」(5,0);
莫奶奶就道,「就这些呀?」
向瑾就道,「够了呀,太多吃不完,留着就是剩饭剩菜了,虽说你们家有冰箱,但是咱们还是尽量的吃新鲜的饭菜哈,你看咱们有道糖醋里脊,孜然羊肉,煮香肠,凉拌耳丝,木耳炒肉片,关键的是还有一大盆的水煮鱼片,还有一道鱼头豆腐汤,还有个炒蘑菇,炒青菜,满打满算的八菜一汤。」
莫奶奶就道,「要不再来个芹菜香乾小炒肉,我等会去地里选几个辣椒掐回来,弄个十全十美?」
向瑾就笑道,「也可以。」
跟着曾爷爷也就走了进来,说是来把那个鱼给杀出来,向瑾没得意见,于是就三个人就开始分工协作起来。
一会儿之后,廖婶子就把她家的那条鱼给拿了过来,说今天就先吃她家的那条鱼,理由是那鱼半天才在水里动一下,要是今天不吃的话,明天估计就得死了。
曾爷爷就把他手里的那条鱼朝她亮了亮,「那我们家这条咋办,我都杀好了呢,这么大两条鱼一顿也吃不完呀?」
廖婶子就皱着眉头,「哎哟,我这是拿过来晚了呀,刚那会儿我在翻地种菜,就只想得把那个菜给尽快地种下去,就忘了这档子事儿,这会儿我突然记起来了,就赶忙拿过来,哪晓得才还是晚了一步。」
见她那一脸懊恼的样子,向瑾就安慰道,「婶子,没事,这鱼你要是实在怕放不到明天去,就把它给杀了吧,然后做成腊鱼,我给你说腊鱼也是很好吃的,跟那海鱼乾的味道不一样。」
「做成腊鱼啊?怎么做啊?我还从来都没有做过。」
向瑾就道,「简单,你首先你把这个鱼给杀了,肚子里的脏器,还有鱼鳞跟鱼鳃,牙齿那些都去掉弄乾净,然后就用那个白酒将这个鱼从里到外的清洗一下,将它身上的血水给洗掉,这样起到一个对鱼消毒杀菌的作用,跟着就炒些盐巴,里面放上些桂皮,香叶,八角这些大料一起炒,然后炒的盐巴变黄的时候,就将它铲起来,将它里面的香叶八角桂皮那些香料给捣碎成粉末跟盐巴混合在一起,待它冷却之后,就将它涂抹在那个鱼身上,腌制个三四天就将那鱼给翻个面,然后再腌制个三四天,就可以拿出来晾晒了。」
「哦,这样,那行,那我就把它给杀了,到时候请你们吃腊鱼,」廖婶子点了点头,跟着便道。
曾爷爷就笑呵呵地道,「拿来吧,将就我在杀鱼,就一起给你杀了吧?」
廖婶子正要说这个怎么好意思麻烦,就听到有人在唤她的名字。
大家仔细一听,廖婶子就道,「哎哟,可能是我娘家来人了,我得回去了,那个明耀叔,那就麻烦你了哈?」
曾爷爷就道,「这个有啥子麻烦的?行了,你去忙吧,」说着就从她的手里将那鱼给接了过去。
「唉,好!」廖婶子转身就快步地回家去了。
廖婶子这一回去差不多一个半小时的样子才又来,她来的时候还带了一只刚剥了皮的兔子跟炒好的盐巴,莫奶奶就问,「你这是干啥?」
廖婶子就道,「这是我娘家兄弟带来的,带了两只,我就拿了一只过来咱们今天弄了吃,另一只我们改天再弄了吃。」
莫奶奶就道,「我们今天有这么多菜呢。」
廖婶子就道,「没事,这是鲜兔肉,我娘家兄弟们今天下午才宰杀的,瑾丫头,你会做这个兔肉不?」
向瑾就道,「我在书上看过,说西南那边有一道麻辣兔丁儿很有名,要不我们试一下?」
廖婶子就笑道,「哎哟,我就说我拿来对了吧?」
向瑾就道,「不过婶子,我们今天的菜准备的有点多,那个兔子可能食用不完,咱们用一半吧,剩下的一半到时候再吃。」
「行,听你的,我去把那个鱼给腌了,等下来帮你!」
「好!」然后向瑾就看向莫奶奶,「莫奶奶,那那个芹菜香乾小炒肉咱们今天就别做了吧?」
莫奶奶就道,「行,那就改天做。」
廖婶子将鱼腌好之后,就来给向瑾打下手,莫奶奶就问,「你娘家人回去了?」
「回去了,我叫他们弄点菜回去吃,平时吃萝卜白菜也就算了,但是这大过年的我觉得还是要吃些新鲜的蔬菜不是?」廖婶子一边忙活着一边回答道。
莫奶奶就点头,「那敏丫头都没回来弄些菜回去吃?」
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