扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

第五百二十二章 刘芒的另一面（第1页）

时间很快就到了十二点钟，等宾客致辞之后，准时开席。

一般来说，很少有人是抱着来吃美食的心态来的。原因很简单，因为很少能吃到真正好吃的菜品。

像这种动辄几十桌的宴席，厨师势必要进行批量化生产，大锅炒菜、大桶炖汤，烹饪过程肯定要比平时单独点菜要粗放得多。

可是今天来参加宴席的宾客们，却惊喜的发现，现在端上来的菜品，怎么味道会那么好呢？

先上的是三道凉菜，分别是凉拌莴笋、卤味双拼、擂辣椒皮蛋。

“哇！好爽啊！”其中的一位宾客尝了一块皮蛋，辣得直吸气。

这道凉菜的大概做法是先将辣椒整只在火上烘烤，然后撕去辣椒外面那层角质膜，接着放在捣蒜的钵中捣成碎末，最后调上酱汁一起淋在切好的皮蛋上。

不同于一般酒家所做的‘擂辣椒皮蛋’，今天桌上的这道菜品，辣味十足却没有掩盖皮蛋的鲜味，特别是浇淋在上面的酱汁，更是咸香满口，令人回味无穷。

“你尝尝这个莴笋，简直太棒了！”坐在这位宾客旁边的同伴说道。

切成长条的莴笋稍微过了一道水，在盘中码成积木状，上面浇的不是生抽和麻油，而是类似果酱一般的粉色粘稠糖浆。

“居然是甜的！还有点酸，我第一次吃到做成这种味道的莴笋！”

类似糖浆一般的液体，酸酸甜甜的非常适合，配上脆脆嫩嫩的莴笋条，实在爽口。

“好吃！这卤味也好吃！”那个宾客眉开眼笑：“今天这凉菜师傅手艺真不是盖的！我敢保证，他要是自己开店的话，肯定生意火爆！”

先上的三道凉菜虽然不是刘芒做的，但最终的调味经过了刘芒的手，以他的味觉和手艺，当然会好吃啰！

很快，本来都在聊天的人们也发现了这三道凉菜的美味，迅速就一抢而空。

“奇怪！这段时间我天天吃宴席，都吃得有些反胃了，怎么今天的菜这么好吃？”

“是啊！满汉楼办的婚宴我吃过很多次，虽然也还不错，但味道绝对没有那么好，难道换了师傅？”

“各位，‘当红炸子鸡’，请慢用。”服务员将一盘炸得红彤彤，油亮亮的菜品送到桌上。

“好香啊！”刚才那个宾客伸出筷子夹了一块鸡肉。

“嗯……真是不错！鸡皮Q弹而带着脆感，鸡肉滑嫩鲜香，真是一道好菜！”

“我猜这酒楼肯定换了大师傅，以前可没这个味！”那个经常来吃的宾客很是肯定道。

这个时候满汉楼的厨房里……

“‘燕窝八宝鸭’火候到了，立刻上桌！”刘芒拉开蒸箱，取过一根筷子扎了扎放在瓷罐中蒸制的鸭子，冲旁边的厨师喊道。

这道‘燕窝八宝鸭’当年本是慈禧最爱的一道菜品。将精心挑选的肥鸭洗净，加入发好的燕窝和调味品一起装入瓷罐，隔水用文火蒸上一天一夜，直到肉酥骨软，汤鲜味美。

本来婚宴上没这道菜，因为这道菜耗费的时间实在太长，太过浪费人工。

但是因为陈福林的缘故，按人头上的‘雪蛤炖燕窝’所用的食材根本不够，刘芒只好换成了这道菜品，用厨艺和功夫来弥补食材的缺憾了。