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“滋滋!”裹上面粉的油条在油锅中翻炸,一阵阵脆响声传来。
“有点意思。”年轻人搓了搓手:“本来就炸过的油条包上肉馅再回锅,那该是个什么滋味呢?”
炸好的油条捞出来,刘芒放置在一边的网兜中,沥干多余的油分。
接下来锅中留余油,放入姜蓉、蒜米爆香,加入番茄酱和糖醋汁调成一个薄芡。然后将炸好的油条段放入,稍微翻炒。
等到鲜红的酱汁均匀将油条段包裹后,刘芒迅速起锅,用筷子夹起在盘中摆好。最后撒上一点翠绿的葱丝做点缀。
“请用吧。”
沾染上鲜红酱汁的油条段在盘中码放整齐。透过微薄的酱汁,能瞥见油条本身金黄灿烂的色泽。
诱人的油香扑鼻而来,还带着酸甜的味道,那是酱汁中添加的醋和糖在高温中分解,在空气中传播的香气分子。
“哦,对了,还有汤。”刘芒将这道‘咕噜油包肉’放在吧台后,马上转身去了后厨,取过一个汤勺,往灶上的桶中添入盐和胡椒调味。
“孙,看起来真不错,对吗?”约翰舔了舔嘴唇,喉咙里发出‘咕噜’一声。
“这道菜我还是第一次吃。”这个叫孙的年轻人伸出筷子,从盘中夹起一截油条段:“用油条来代替咕噜肉,非常有意思的创意。”
“咔嚓!”牙齿切入油条段,马上发出清脆的响声。
包裹上面浆的油条经过二次复炸,简直酥脆无比,轻轻一咬就在嘴中碎裂开来。
酱汁的味道非常不错,甜中带着酸,诱使舌下的唾液大量分泌,充盈着整个口腔。
当牙齿切断酥脆的油条,接触到软嫩的馅心后,馅心中蕴含的鲜美汤汁,立刻在牙齿和舌头的挤压下溢了出来。
“真鲜啊!”年轻人的嘴里发出一声类似呻吟一般的呢喃声。
油条包裹下的肉馅鲜嫩而不柴,在齿缝间轻巧的弹开,赋予了油条段除了干脆外,另一种奇妙的口感。
“噢!孙!简直太棒了!”约翰大口咀嚼,忍不住赞叹起来:“你说的没错,这个年轻的厨师,果然有着非同一般的技艺!”
“尝尝这个汤吧。这个季节比较干燥,喝点汤能去去会火。”刘芒将两碗‘猪骨煲芭蕉’送到吧台上。
“老板,你能告诉我,你是怎么想出这个创意的吗?”年轻人夹起一段油条,好奇的问道。
“这不算创意吧。”刘芒笑了笑:“油条恐怕是中国最常见的一种早点,我只不过换个吃法罢了。”
“一般人肯定想不出来。”年轻人摇摇头:“我长这么大,还是第一次见到有人将油条重新加工,变成一道菜品的。并且,味道还那么棒!”
“你真想知道?”刘芒沉吟了一下,问道。
“想啊!”年轻人定定的点点头。
“好吧。”刘芒看了一眼正在墙角和阿福打闹的小六:“你看到我养的猫没有?”
“猫?”年轻人一愣:“这关猫什么事?”
“哦,我的猫有个特别的嗜好,喜欢吃油条。为了不让它挑食,我只有将鸡肉和鱼肉塞入油条中。”
“猫食啊!”年轻人和约翰同时一呆,停下筷子。
“你们放心好了,虽然创意来自这,但你们现在吃的是我特别制作,并不是给小六准备的。”刘芒笑道。
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