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第174章（第2页）

随后，将豆腐，放进了冰水里泡着。

在豆腐泡冰水的时候，莫倾颜开始着手准备酱汁。

他将葱蒜都剁碎，然后加入少许的盐，豆瓣酱，生抽，耗油，味精，搅拌均匀之后，开始热锅。

等到锅热好之后，莫倾颜将调好的酱汁倒了进去。

眼看着酱汁已经开始翻滚，莫倾颜倒入了些许的油。

顿时，油锅里的酱油开始沸腾起来。

香味开始四处蔓延。

正在旁边的周宁仁都闻到了。

他只是轻轻地瞥了一眼，看到莫倾颜锅里只是酱汁之后，就立刻扭头，继续做自己的事情了。

莫倾颜关掉了火，将酱汁乘出到碗里，放到一边备用。

紧接着，莫倾颜将蒜拍扁，随后开始剁蒜蓉。

配菜准备好之后，莫倾颜取出一些豆粉，加入少许的水，以及蒜蓉之后，搅拌成为浓稠的糊状。

随后，捞出冰镇的豆腐，放进酱汁里浸泡。

原本娇嫩的水豆腐，在经过冰镇之后，变得有了些韧性，没有那么脆弱了。

豆腐在酱汁里浸泡一分钟后，迅速捞出，然后放入豆粉蒜蓉糊糊里，翻滚几圈。

尽量让豆腐都均匀地裹上豆粉蒜蓉糊糊。

接下来，热锅，倒入一定量的油，等到油温差不多的时候，将裹好豆粉蒜蓉糊糊的豆腐，一个个放进油锅里。

豆腐入油锅之后，瞬间沸腾起来。

高温度的油炸，让裹了豆粉糊糊的豆腐迅速定型。

一分钟的时间，不多不少，莫倾颜迅速将豆腐捞上来。

随后，再次裹上一层豆粉蒜蓉糊糊，然后，再次放进油锅里进行油炸。

第二次结束之后，莫倾颜又进行第三次油炸。

经过三次油炸的豆腐，外皮已经变得酥脆。

最后将炸得金黄的豆腐块，捞出装盘。

这一道以豆腐为主食材的菜式，就做好了。