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第617章（第1页）

然而，却舍不得吐出来。

因为太香，太好吃了。

刚烤出来的羊肉串，外表还带着一层碳烤的焦香味。

一口下去，感觉羊肉外面的肉带着一丝脆劲。

然而，当嚼动着滚烫的羊肉后，一股带着浓郁的孜然香味在口中爆开。

随后，就是非常纯粹的羊肉香味。

没错，就是纯粹的，没有一丝膻味的羊肉香味。

众所周知，这羊肉都会带着膻味味。

即使是雪山羊，肉质上也是有味道的。

只是雪山羊的味道比较淡而已。

至少，其它种类的羊都要淡很多。

这股羊肉自带的味道，其实是很难去除的。

只能用大料的香料来掩盖。

然而，莫倾颜在调制着烧烤料的时候，并没有用到许多的大料香料来掩盖。

相反，莫倾颜自己配置出来的烧烤料的味道，其实并不浓郁。

反而是后面加上去的那一点孜然味反而更加的浓郁。

然而，偏偏，就是那样清淡的烧烤料，反而很好地去除了羊肉自带的膻味。

没错，不是掩盖，是去除。

莫倾颜之所以将这些羊肉，切成小块，除了便于烤熟之外，也便于让烧烤料融入肉里。

随着羊肉慢慢烤熟的同时，刷上去的那烧烤料汁，能够随着炭火的温度，直接去除羊肉里的膻味。

这羊肉串在瘦肉的中间，加入了一点肥肉。

是为了弥补瘦肉的柴。

羊瘦肉是烤熟后，是很柴的。

所以，为了弥补这种口感，加入一点肥肉，就能让这种干瘪的口感，变得油嫩起来。

同时，肥肉在烧烤时候，激发出来的肉香味，也能弥补瘦肉不足的香味。