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第二百四十六章 松鼠鳜鱼（第1页）

陈冬答应后夫妻俩就选了一座竹楼，也是跟大家一起在那里自己忙活了起来。

一直到太阳西下大家才忙活完，在一圈竹楼中间空地的几张桌子边坐了下来，聊天兼休息了。

陈冬当初开建竹楼的时候，就是按着凹字形来建造的；现在这样有桂花树围着的，独门独户的竹楼看上去很是漂亮。

不过看着开工动土后已经面目全非的地面“陈睿、你明天下山去一躺，买些草皮回来把这里铺一铺”陈冬就吩咐了一句。

大家聊了一会后在赵燕的提议下，大家就一起陪她去对面远处的茶楼看看先了。

等赵燕把茶楼里里外外都看了个遍后也很是满意，“我也直接叫你陈冬吧！”说了句听到陈冬没意见后又说道了“这茶楼里我们也不能光是茶，依我看我们也可以弄些小吃什么的在里面一起卖，怎么样？还有就是这里还要请几个服务员”

“呵呵！行啊，这个燕姐你看着安排可以了。玉萍过来一下。。”陈冬说着就把陈玉萍喊了过来跟她说了下这里的事；交给她去跟赵燕一起商量着办了。

“对了王哥，你那个厨房里我已经弄了些活鱼过来了；晚饭就去那边吃，一会你给大家露上一手吧”陈冬走到边上王江河的旁边就说道了。

王江河：“哦，是吗？走我们去看看，晚上就交给我了”说着就拉起陈冬准备走了。

陈冬赶紧的“等等，我先跟王哥去餐厅私房菜那边了，王哥说晚上他掌勺，等下你们早点过来啊”就冲大家喊道了。

“好的”

“知道了”

上次尝过王江河烧的菜味道的几人也是纷纷的响应着了。

“对了王哥，这次你那个徒弟怎么没跟你一起过来？”在去餐厅路上的观光车上陈冬问道了。

王江河：“他啊，临时有点事要处理，还要等几天才过来”

“哦，今天我这里农庄的主页。。”陈冬就说起了今天网上发生的事，也说了下等他徒弟过来了，做私房菜这里不忙的话，要安排他徒弟去餐厅里帮忙的；王江河对此也是没意见的，还说这样刚好，还可以让他徒弟多练练手。

俩人到了私房菜厨房，王江河很是仔细的看了看各种陈冬准备的鲜活食材后“不错、不错，这些确实是全野生的”点着头说道了。

“王哥啊，这些池子我感觉还少了点，我准备在这里做上一排酒店里的那种连体大鱼缸，把每种活的食材全分门别类养着你说怎么样？”陈冬指着另一面空荡荡的墙壁请教着了。

王江河：“哦，你怕装不下啊？真想不通你到底是从什么渠道弄到这么好的食材的”说着对陈冬的提议也是同意了下来，房子厨房的这个隔间也够大的，空着也是浪费。

说完后王江河就开始动手准备起晚上的菜式了，而陈冬也是帮着打打下手，顺便偷偷师学习下厨艺。

王江河先是弄了八个冷盘菜，看陈冬在那里看的津津有味就“我现在做的是松鼠鳜鱼”在那里说着手上的活也没停下来。

“准备鳜鱼一条，现在河虾没就用大青虾也一样，竹笋、荷兰豆、香菇、番茄酱；将鱼洗净齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮；把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉。”

“油锅上火烧至七成时将鱼提起抖去汆粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。”

“待油温升至八成热时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时，另取炒锅上火放油投入虾仁划油；原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁这道菜就完成了”