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第41章 开家火锅店怎么样（第1页）

“姐，明年我们去大溪镇上开家火锅店怎么样？”张若飞突然问了一句。

“嗯，开火锅店？要点本钱哦！开多少大？大溪镇吃饭人多不？开的下去不？”王菊花一听，忙问道。

“姐姐，我觉得可以，这几年经济会越来越好的，大家会越来越有闲钱，那边厂多，工人多，有消费能力，开的下去的，味道我来，保证没问题，我准备几个口味，清汤，微辣，中辣，特辣几个味道就行了，这样子，过年我来做一顿，大家试试味。”张若飞神采飞扬的对王菊花说道。

“若飞，不用等过年，明天就可以试味道，我计划明天请我那些兄弟吃饭的，刚好，明天晚上就吃火锅，我大哥家地方大，就去他家吃，你看咋样？”张老四一听，忙接话道。

“可以呀，明天我们去买食材回来，火锅底料我会炒，我多买点，多炒几份，反正可以放，过几天全哥回来了也可以吃一次，平时烧鱼烧鸡烧鸭也可以放点，味道不错。”张若飞满脸笑意的跟张老四说着。

“可以可以，明天上午抽空就去买了，钱算我的，要是大家都觉得可以，我们也合伙开店，你出技术，我出人，同样一人一半咋样？”张老四开心的不行，好像火锅店在向他招手。

“姐夫，你这么信任我呀，万一亏了咋办？”说说实话张若飞有点感动，他就提出了一个想法，他姐夫就无条件信任他，支持他。

“亏了就亏了，大不了继续卖卤肉，总会把钱再赚回来的。”张老四无所谓的说道。

张若飞一听，这话说的有道理，亏了大不了再赚就是。

第二天一早上张若飞先去买好了要用到的香料，再去卖牛肉那边看看有没牛肉，没想到，刚好赶上杀牛，大溪镇上有一家卖牛肉的，他家是3天杀一头牛，今天刚赶上了，张若飞买了些吊龙，雪花，牛里脊，毛肚，看到有刚出锅的剔骨肉，还挺划算，又买了几斤剔骨肉，最后买了一块牛油，熬火锅料。

中午回家休息的时候，张若飞开始熬火锅料，先把牛油熬出来后。首先放整根的香菜、葱、洋葱、生姜放油锅里小火慢炸出香味，等把这几样炸干了后捞出，再放入泡好的香料小火慢熬，加入干辣椒段和花椒，小火慢慢炒出辣味和麻味，加入豆瓣酱，继续小火翻炒，炒出红油，等香味全部激发出来后，用一个个碗装起来，等牛油完全冷下来后，就变成了一碗碗的火锅料。要用的时候再加油炒香加水煮开就可以了。

“若飞，你买了牛肉的吗？我除了牛肉其他的都买了，再去菜地里弄点青菜，晚上应该差不多了。”张老四中午回来忘了问张若飞买了啥，看张若飞熬火锅料才想起来。

“我买了好多牛肉，我看看你买的啥。”张若飞看张老四买的东西，还挺专业，鸭肠、老豆腐、宽粉、各种丸子，豆皮啥的，差不多齐了。

“可以，等下去弄点青菜就行了，晚上都吃红汤？要准备清汤吗？”张若飞问了一句。

“不用，就两个小点的，其他的都是大人，我买了棒子骨，你说要骨头汤最好，我就买了棒子骨，晚上汤熬好了用肉汤在锅里给他们煮点菜就行了，小孩子吃饭喝两杯饮料就好了。

我跟你说哦，今天我听说大溪镇电影院隔壁的果园说不做了，要对外出租，他带了5间房子，我进去看了下，里面挺大，就是门口不大，从电影院边上那个巷子进去，果树没多少，花呀啥的还挺多，租金有点贵，200块一年，你说把里面收拾下，开火锅店怎么样？”张老四过来跟张若飞八卦道。

张若飞一听，觉得他姐夫以前干泥瓦匠，真的屈才了，这行动力，这眼力见，这眼光，真的就是做生意的料。后世这个地方也是很出名的饭店，好多结婚酒席就摆里面，他还有幸去里面吃过几次酒席，这几年是出租，后来直接卖了，要是能把那里面买下来，就算自己不做生意，以后出租也是一笔不小的收入。

“姐夫，那个地方我听说过，可以拿下来，最好是能多签几年合同，并备注好，如果要卖的话，同等价钱下优先考虑我们。要是能租下来的话，嗯，那里面只有5间房，可能我们还要修几间，要跟他们讲清楚，果园的所有的地方都归我们使用。这样子里面的树下面，院子里，园子里我们都可以摆桌子。”张若飞神采奕奕的跟张老四规划着。

“你这弄完了没？走，我们去找你姐姐，看现在有多少钱？看看能不能拿下来，钱都在你姐那里，就开始几天分了钱，这么久我们还没分，买东西啥的都是你姐那里记账的。”张老四拉着张若飞就去找王菊花对账。

“菊花，菊花，来看看我们有多少钱？”张老四还没到卧室就开始叫人了。

“来嘛，都在这个本子上，飞娃，我认的字不是很多，主要是记了日期收入跟支出，买的啥我就写了个大概，你自己看，这边除了开支这20天账上有4686，给爸的工资还没开，今天上午收入加了，下午还没出，今天定肉的钱还没减。”王菊花指着本子上的账单跟张若飞说。

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张老四听着这数字，真的是满脸喜气，就这么点时间，能赚这么多钱，真的做生意比打工强，还好还好。

张若飞一听到这数字，感慨到真的这个时代真的是黄金时代，到处都是赚钱的机会，只要你懂一点点技术，钱就在你眼前飞，火锅店一定要开起来。

“姐你先把张叔的工资结了，多给点。我的钱还是你管着，我放身上也没用。”张若飞跟王菊花说道。

“好的，等会我就去结账，你们真的想开火锅店吗？”王菊花问道。

“嗯，有这个想法，姐夫今天无意知道一个地方的我们觉得还可以，想去看看能不能拿下来。”张若飞笑道。

“这么快吗？”王菊花都惊讶了。

“嗯，要是那个地方能拿下来，卤肉就在街上弄个摊位卖，或者批发出去，我们也没时间天天跑了。”张若飞说道。

“那是可以，就我们村里好几个人问我能不能拿货，我都回复的明年再说，今年刚开始我们还没想那么远。”张老四接道。

“下午我跟我爸去卖卤肉，若飞辛苦点，晚饭交给你了，你直接带上菜去我大哥家准备，今天晚上尝了味道再说。”

“好的姐夫，这个要不了多久时间，很快的，晚点我去找德华。”张若飞想了想道。

张若飞需要好好的规划一下，要是能把这个果园拿下来，那这个果园的装修，宣传，菜品主打什么，他还要上学，目前只能开最简单的火锅店，味道他可控，炒菜啥的弄不来，味道不可控。

最简单的就是装修成农家乐的风格，精致点的农家乐还是可以的，这个年代不会太出格，但是价钱也上不去，做不了高端餐厅，不过火锅店亲民就行了。

张若飞趁着下午有时间，按着记忆中果园的布局画了一个设计图，果园里准备用竹子修几个花型包间，房顶直接用竹子加毛草，远远望去就像一朵朵花一样，中间小道用鹅卵石连接，院子里全搭成棚子，可以摆露天座椅，用绿植隔开，夏天可以喝茶吹风打麻将，冬天围炉煮茶晒太阳，可以烤火烤红薯，上三五好友喝茶聊天岂不快哉！

这样子娱乐休闲有地方，一玩可以玩一天，玩饿了再吃个火锅回家。以后再来个果园体验，等果子成熟了，让顾客自己摘，亲手一次的果子更有味道，边上开点小菜园出来，种上青菜，有兴趣的自己去摘了下锅里吃。

五间房子，一间厨房，备菜，洗菜，熬料，一间仓库，放酒水饮料，碗筷等等，自己住两间，还有一间也可以做成大包间，进门口也要多搭几个棚子，能放下自行车摩托车，骑车外面随便停，丢不了，自行车还是要放进来顾客才能更安心。