扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

春笋五色包（第2页）

孙老爷子却忍不住道，“锦丫头，这几个月到底发生了什么？”

本来他就要问的，姜锦撞见了定南侯府的丫环，岔开了话题，所以也没有再说起来。

这倒也没什么不可说的，姜锦就把事情说了一遍，说实话，一首包子诗让她的包子铺在京城里都小有名气这样的事情她还真想不到。

这大概也就是和前世的网红效应差不多吧。

她都想不到，孙老大夫就更想不到了，一时诧异的不行，然而直叹姜锦时来运转。

几人说了一回话，也差不多到了饭点儿。

孙老太太起身笑道，“这会儿我从家里带来的好火腿，早上上街还买了春笋，正好做个火腿春笋汤。”

姜锦哪能让她做饭，忙也过去帮忙。一方面孙老太太是长辈，一方面，不是姜锦吐槽，孙老太太的厨艺还真是不怎样。

姜锦进了厨房，不一会儿就把老太太赶出去了，孙老太太倒不是那等娇惯孩子的，自己虽然出去了，两个孩子都给分配了任务，一个洗菜，一个剥笋。

姜锦瞧着两个孩子都还挺熟稔的，也就不管了，先看了一圈厨房里还有什么菜。

上好的火腿两只，五花肉一大块，孙老太太还买了条鱼，青菜有韭黄，豆芽，小白菜，春笋。

五花肉，春笋，火腿，恩，正好做个腌笃鲜，虽然正宗的腌笃鲜一般用的是咸肉，但是换成火腿味道也非常不错。

做法也简单，当然，时间够的话，其实火腿是要先处理过的，姜锦因为时间紧，只清洗了一回，然后用热水洗了一遍，然后把火腿斩块，五花肉也切块，春笋切成拇指长短，放到砂锅里大火烧开，加了黄酒和切好的葱段，中火煮着。

另一边韭黄姜锦炒了个肉丝，炒了个酸口的豆芽，小白菜和泡发的干香菇一起炒，做了个香菇小白菜。剩下那条鱼，姜锦红烧了，今儿菜普遍清淡，做个重口味的菜提提味儿。

看了看，人多菜少，姜锦又炒了个葱花鸡蛋，用酱爆了个肉丝，凑够了六菜一汤，等她准备的差不多了，柳叶也过来了。

姜锦问了问，包子铺那边也没有什么事情，也放下心来，让柳叶帮忙端了菜过去。

韭黄炒肉丝，椒盐绿豆芽，香菇小白菜，红烧鱼，金黄的炒蛋，酱红色的酱爆肉丝，再配上一锅汤色乳白的腌笃鲜，虽然简单，也足以让人垂涎三尺了。

孙老大夫的孙女白芍毕竟年纪小，此时就忍不住问孙老太太，“奶奶，你平日都吃这些吗？看着就好好吃。”

孙老太太：不，这当然不是我的手艺。

姜锦看她略尴尬，便笑道，“其实都是家常菜，白芍喝口这个汤，尝尝怎么样？”

因为时间短，姜锦没法把火腿里面的盐分给去除干净，倒也没在汤里面加盐，饶是如此，口味还偏咸了一点，也不知道孩子能不能吃不惯。

孙白芍倒是颇讲规矩，姜锦虽然给她盛了一碗汤，她倒是先让给孙老大夫，“爷爷，你先喝。”

孙老大夫见孙女这么乖巧听话，忍不住笑开花，“乖孙女，你喝就是了，爷爷自己盛汤就行。”

哪里用他自己盛，姜锦早一人给盛了一碗了。

然后，腌笃鲜本来就鲜美的不行，这火腿春笋又都是好的，五花肉又比现代的肉香的多，姜锦煮汤的时候，早就飘到院墙外面了，更何况喝到嘴里。

反正一桌子四个大人两个孩子，是一点都没剩，汤底都被孙当归给喝了干净。

姜锦留下了腌笃鲜的做法，和柳叶一起拎着一条火腿，一只风鸡，两条腌鱼，高高兴兴的回了铺子。

孙老太太下午就有点烦恼了，四邻八友的都过来问中午到底做了什么，香飘四里，结果一下午都处在接待状态。

腌笃鲜姜锦是不太可能在包子铺提供的，毕竟是平民消费，大部分一顿饭也就花十文钱最多也不超过二十文，但是春笋包子么，倒是可以尝试一下。

笋丁包子的做法颇有几种，姜锦在尝试过后还是选择了春笋鲜肉包，春笋切丁焯水，肉馅用生抽调味，加葱姜末上浆，木耳也泡发洗净切碎，包出来的包子面皮雪白，咬一口是，馅料里面春笋丁微黄，肉馅微红，木耳碎末却是黑色的，加上一点绿色香葱的鲜嫩，正是五色。

口感上，肉的鲜香衬托了春笋的清爽，木耳的口感又中和了肉馅的软与春笋的翠。