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第一百三十七章 宏祥水席（第1页）

宏祥大食堂的厨房里，顾闻又变身成小胖子李师旷，穿着白色的大厨服掌勺。

小面馆大师傅袁通在一旁打下手，另一边长得精瘦的高个子青年，就是宏祥技术专科学院硕果仅存的厨艺教授“黑暗怪厨”丁汝才。

顾闻一面手下如飞，一面跟两个帮厨讲这套菜谱的特点：

“这套菜，我取名叫‘宏祥水席’，一共二十四道菜。”

袁通惊叫一声：“二十四道菜？这么多？太吓人了！李大师傅果然是天才。”

本来在袁通的预料中，还以为李师旷要发布的菜谱是四个菜，最多八个菜，没想到居然有二十道。

丁汝才也有点激动，他虽然是有名的“黑暗怪厨”，喜欢搞点新奇的黑暗料理，却没有创出一套菜的本事，当下问道：

“李大师，这套菜为何取名叫‘水席’？”

顾闻手上不停，口中淡淡答道：

“这套菜几乎每样热菜都是以汤水见长，这是其一；其二是上菜有特定的次序，吃一道换一道，上菜像流水一般，因此名为水席。”

“首先，要在席面上先摆四荤四素八大凉菜。”

“这八个凉菜分别是服—龙凤蛋衣；礼--鹿筋白躬；韬—五香腐卷；欲—鸡犬腰花；艺—雀舌翠莲；文—青笋素鲤；禅—云耳秋葵；政--雁脯鹅掌”

“这黄袍加身，是以薄如透纸的蛋黄为蛋衣缚于菜上，红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，为黄袍加身之意…”

顾闻一面在金黄色的蛋衣上点缀红绿素丝，一面解释道。

袁通略有不安道：“李大师傅，这套菜既然是你独家所创，还是自己保密为好。我二人不是你的嫡传弟子，能够在旁观看已经是幸运。就这么直接学去，却是不好啊。”

顾闻冷哼一声：“迂腐！菜是什么？就是给人吃的。发明一两样菜肴，鄙帚自珍，传自不传婿，或者只教亲传弟子，造成各种好菜失传。真是浪费。”

袁通尴尬道：“这个也是约定俗成，毕竟发明一个菜也很不容易，就这么被别人轻易学去，那发明者吃什么？谁又愿意发明新菜，都等着抄好了。”

手上忽然一停，顾闻想了想，点头道：“这话说的在理。但其实有其他解决方法。”

袁通和丁汝才一齐问道：“什么办法？”

保守传承断绝和开放无人创新的问题，困扰厨艺界已久。其实各个手艺行当都有这样的问题，“教会了徒弟饿死师傅”。

顾闻道：“其实只需要要设立专利。”

“专利？是什么东西？”袁通和丁汝才又一齐问道。

“专利就是创造发明人专有的利益和权利。比如这个菜，里面有我发明的各种独门厨师技巧，我向专利保护局申请专利，任何人要做这道菜，都需要向我提供一笔专利使用费。”

“如果不付费直接盗用，就是违背专利法，将被罚款甚至坐牢。”

“这样既能保证发明人的权益，又不用担心好的菜肴不能推广。”

顾闻简单跟袁通和丁汝才科普了一下《专利法》，没想到两个大厨反应非常强烈：

“好主意！这可是绝对有利于厨艺界发展的好办法。”

“不行，我要赶紧跟朋友商量这事去。”袁通急不可耐。