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第454章 香煎豆粉（第1页）

“苏姑娘，不知道这道菜是？”

能吃得出来一点点的豆粉味，但是不多，加上用油煎得焦香，口感跟凉拌的完全不一样，味道也是大变样。

只是微微撒了一点盐，这菜便已经好吃得不像样了，所以张淮一时之间还真不敢确定这是不是豆粉。

“是豆粉，用油煎了一下，”苏子苓说着，拿了一碗干碟出来，“这里有干碟，也可以尝试着沾着吃。”

干碟是她自己做的，做的不多，晒干的番椒还需要炒一炒再舂碎，加上盐、花椒、砂仁、草果、孜然、八角、陈皮，一起舂碎。

当然，光这些还不够，还需要加入炒熟的花生跟黄豆，最后加芝麻，这样舂出来的干碟蘸什么都香。

番椒舂得很细，而且用的还是两种番椒，色与辣皆俱全，还没吃都能闻到它的麻香。

再加上加了花生那些，番椒舂出来带着一点点油脂，吃起来就更香了。

张淮没有犹豫，夹了一块煎豆粉，试探性的蘸了一点，一入口，他先是愣了愣，眼里太多不可置信，低头看了一眼那碟子里那不起眼的蘸料。

眼睛看着，嘴巴动着，嚼吧嚼吧一块吃完又夹了一块，这次他多蘸了一些干碟。

他一边吃一边点头，别说，味道跟刚刚又不一样了，外脆里嫩的豆粉配上香香麻麻辣辣的干碟，味道层次感更上一层。

一旁的杨勇就这么看着他，想着他尝过以后应该会说两句，谁知道，没等到他来口，而是眼睁睁的看着他一块接一块的吃。

眼看着碗里的豆粉都要没了，他也不再犹豫了，抬起筷子就跟着吃了起来，两人你一块我一块的，吃得好不欢快。

一碗煎豆粉下肚，两人还有几分意犹未尽的。

张淮把筷子落在凉拌豆粉上，今天的豆粉多了一些花生碎，吃起来口感更丰富，味道也比从前更好一些，“你这煎豆粉，用的什么油？应该不是猪油，猪油会凝，也不会是蓖麻油，蓖麻油味道不太好，豆油的话……”

他犹豫了一会儿，豆油他吃过两次，确实不会凝固，但是豆油却有一股豆腥味，而这个豆粉却没有。

但是除了豆油他想不通还有什么油。

苏子苓笑着轻轻摇了摇头，“不是豆油，这个是茶油，我们村比较偏，又是住在深山老林里，前段时候发现了几棵茶树，上面结了油茶果，就想着试试，没想到还挺好吃的。”

“茶油？”张淮呢喃了一声，随后摇头，“这个还真没听过，不过你这茶油多吗？多的话卖我一点。”

“这个还真没有，家里就榨了两三斤，若是有多的话定然是要分掌案大人你的。”苏子苓说着把凉拌菜推过去一些，“两位大人请慢用，有什么需要喊一声就行。”

说着微微俯身行礼就要退出去，这时，张淮喊住了她，“苏姑娘。”

苏子苓往外退的脚步顿了下来，眸光看向张淮，眼里的疑问掩盖不住。

“不知掌案大人有何吩咐？”

“什么掌案不掌案的！”张淮放下筷子，端起碗来打了一碗豆粉浆，大大的喝了一口，“我姓张，你可以喊我一声张叔，我家娘子特别喜欢你家的粉条，但是她身体不太好，我倒是给她带回去过几次，但时间久了，粉有点囊了。”

“味道也就没那么好了，我想问问，你能不能，或者是店里的掌厨能不能上家里给做一次？”