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到珍妮弗有点喝得脸红去一旁躺躺椅玩手机,唐海心里才长舒一口气。
他经常拿着一条鱼看生命之光来判断品级,最好的会被他丢回海里,次一级的,一般也比市面上最好的要好,他就会拿来吃,从来没有特别做过什么鱼肉鉴定,要知道连李大头都做,但他每一次拿的都是精品,果然惹得珍妮弗这善于观察的人怀疑了……
所有鱼类里最难分辨好坏的是鲔鱼。
一看鱼形,破损者味道必定不美。
二看脂含量,各种金枪鱼红白交织,层层波浪一般的大腹,味道是最鲜美的……但也有另类的厨师,比如唐海更喜欢做精瘦部位的料理。
三看气味。
传说中顶级的色狼可以办到闻香识女人,唐海没见过,然而闻香识鲔鱼的高手唐海至少认识三十个。
在几十年前鲔鱼最丰富的时候,都是几百斤的大鱼直接用大刀切块放冰块上,随便闻闻抱着就走。
现在没那么多了,都是切开尾巴,和身子摆一起,超级高手们会用特制的类似刮胡刀的东西挂下一些碎屑,在鼻尖慢慢闻气味判断好坏。
唐海认识一个最顶尖的金枪鱼高手,可以抱着没开过刀的鲔鱼闻出品级来,可惜她家族里的孩子好像不愿意继承这门手艺。
如唐海也算是厉害厨师了,在以前也仅仅能做到‘菜有误。唐海顾’,没动刀之前的一些鱼,肉质如何他是看不出来的。
最近他从没有特别挑选过鱼似的。但又总是拿出最好的鱼,珍妮弗注意到这一点肯定不是一天两天了。
老美这边最近讨生活也不容易了。
很多人总在想着美国的40小时周工作时制度,但现在各地生活压力大都在自己加班,如大丽菊平均周工作时间已经到60小时了,有些拼的能到70小时,唐海的确要多付加班费和奖金,但他们给唐海增加的收入更多!
感觉大家稍稍回气了。唐海立马战术动员,激励士气让大伙有干劲……
“都给我动起来!想想日本人。听说他们搭公车的时候都在睡觉,座位上甚至有让人靠着睡的安全帽!他们一般人周薪也就是1000美金出头,你们比他们少吗?而他们一盘街边饺子15美金,你们才5美金!等赚了钱给你们假期。去哪里玩或者回国装比随你们!”
“嗷嗷!”
强尼和尾巴顿时如打鸡血,不管是墨裔还是华裔都重新振奋起来。
“日本人压力真那么大?”珍妮弗有些怀疑,毕竟这边无论是海鲜还是木材,都是首选出口日本啊!
“虽然是真相,但这是我故意挑差的来说……”
一尾尾的真鳕和狭鳕、偶尔有马鲛鱼上来,另外这边比较多的是黄花鱼和大菱鲆,因为采用的是线钓,太便宜不划算的鱼类大家丢回海里也不怕它们挂掉。
在探鱼器发展到高超水准之前,线钓技术差点就绝种了。但这会儿却又死灰复燃,而且在某些鱼类钓术里霸占第一地位!譬如鳕鱼,这是做鱼粉给婴儿吃的。可以卖得很贵,有点能力的现在都在线钓!
到下午四点左右,小公主号前往西雅图。
这里主要不产真鳕,然而唐海也不明白为什么自己渔场真鳕最多,不像珍宝蟹那样几个港口都有收,唐海就来西雅图了。
渔获也就是20多吨。今天主要是给大家锻炼线钓技艺的,直接招聘老渔夫太贵。培养出一批人才唐海觉得搞不好比冬捕鳕鱼都要赚。
唐海自己也练了追鱼的战术,没错,就是太祖的游击战、运动战,等以后船多了他还想试试大元帅的百团大战……
打上大丽菊的牌子,很快就有鱼商过来询问。
“老麦的?”唐海看着眼前这鱼商。
老麦的鳕鱼堡可是被打假肘子干过的。
一般说的鳕鱼指的是太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。
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