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“李……斯科特……哪个李斯科特?”
唐海的心脏突然忍不住砰砰用力跳了起来
听到唐海说话,在大会议室做应急方案的众人齐齐停下了动作……
“就是你想的那个李斯科特,我正在西雅图,不知道有没有幸可以明天吃到厨神唐的饭菜……”
“荣幸之极。”
唐海挂掉了电话,蓦地,办公室里……
“耶”
“太棒了”
唐海打电话找熟人确认了一下,真是这个人。
这人值得唐海的绿水山庄用最高规格的待遇来接待,唐海又给绿水山庄打电话,是田甜在接,一听唐海爆的菜谱她就大喊难找,有钱她也买不到啊……
鲍参翅肚,唐海终于打算做四大海鲜宴来请客了,之前他想过要是盖茨来找他吃饭他就做,结果盖茨仿佛只是偶尔来了兴趣见见他……
而这李斯科特在唐海心中重要性却在盖茨之上
鲍鱼要一头鲍,让田甜马上联系人。
而且这次唐海要的不是鲜品,而是干品,市场上极品鲍鱼要说买几头的,都是说干品,唐海上次要的澳洲鲍鱼是算鲜肉重量到的两头大小,一只生猛顶级的600多美金,而干品一头的价格……
干品价格就完全不同了
先去掉壳,再经过干燥工艺然后用真空包装装起来,一头鲍大概比爱疯6要长一点,肉干是圆的,比人拳头大多了,卖价得五位数美金起步,好的澳洲黑鲍能到六位数大数字……
鲍翅肚参第二位翅。唐海让田甜马上联系人要天九翅
天九翅是鱼翅中的精品,取自鲨中巨无霸姥鲨……
姥鲨早年早就宣布已经灭绝了,但后来人们开始保护它。它又慢慢出现了。现在很多国家已经不允许捕杀姥鲨,但并不是所有国家都保护。如中国现在年出产依然有100条以上。现在市场上能找到的好天九翅都是别人做传家宝留下来的,没个三五十万美金拿不下来,就和超大鲍干一样……
唐海一般是不做鲨鱼宴的,但毕竟是每年捕杀接近一亿只的生物,他也跟着一名大厨学过处理方法……
肚唐海要黄鳘鱼的,干品一公斤也在三四十万美金以上,一般一只超大黄鳘鱼的鱼鳔就这么大,卖黄鳘鱼就是卖鱼鳔。鱼肉是不值钱的……
参唐海要中国刺参。
虽说北极参无论是营养还是污染判断都优于中国刺参,但菜么,第一讲究的是好不好吃,看河豚那么可怕的东西,每年各国富人抢着吃,日本的河豚料理人只做河豚,还经常有事故的,但人家收入就是高,就是因为河豚味道好,死亡是阻止不了吃货的……
所以选择最好的刺参
再好的刺参。价格也便宜,一两万美金绝对能弄到最好的几公斤,而且有货的人很多
物以稀为贵。最好的澳洲黑鲍得差不多20年才长成熟,野生的必须在水深很深的地方取,因为鲍鱼没有凝血细胞,所以受一点伤就会死,所以要用很钝的刀子去挖,动作必须很快很熟练,不然鲍鱼反应过来收缩肌肉,大鲍鱼可以发挥出四五百斤的吸力贴着石头,什么东西都那它没辙了……
好鲍鱼非常难得。好鱼翅一年也就两三百份,好鱼鳔出一次上一次新闻头条……
只有海参再好都是扎堆卖的所以排行最末
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