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第一千五百五十一章 作家阿珍（第1页）

丽莎嘴里慢慢嚼着千代给她的纳豆，脸上满是惊奇。

纳豆这东西听着好像挺高端大气上档次的，但只要想想主料是黄豆，就知道贵不起来。

千代和唐海师出同门，唐海在钻研中国古菜，她当然也是钻研日本古菜、古餐具。

完美的陶瓷加上手工作画，然后再烤制纳豆盛放其上，本身造价不过是几毛钱的东西，在这里一小盘却是要5美金……

丽莎嘴巴嚼动着：“这纳豆，和我平时买的、自己做的，完全不一样，没有那种臭味……粉粉的、诺诺的、辣辣的，挺好吃……”

纳豆就和中国的臭豆腐、爆炒肥肠一样，讨厌的人很讨厌其味道，但喜欢的人偏偏就喜欢这股味。

丽莎爱吃小龙虾、臭豆腐，但却觉得纳豆味道古怪，而且滑滑腻腻的，就像是在吞吃……

千代的纳豆味道淡，盖上辣椒粉后几乎吃不出那种臭味，丽莎反而一下子喜欢上了！

“呵呵，这是因为这些豆子，我是用古法来做的，不是买纳豆杆菌。就是为了迎合美国人的喜好。”

“做这个还能做轻口味、重口味的？”

千代如同化身食物博士，耐心道：“现在街上买到的纳豆，都是煮熟了的黄豆撒上纳豆杆菌，在40度温度下放置一天形成的，所以味道很重。而古法纳豆则是煮熟了黄豆之后，用扎好的水稻稻杆抱起来，利用水稻杆的天然纳豆杆菌使黄豆发酵而成。因为纳豆杆菌数量得到控制，外带稻杆可以吸收异味，所以吃起来口感清淡。”

唐海说：“稻杆上的纳豆杆菌可不算少，每一根稻杆都含有1000万个纳豆杆菌……只是稻杆同时可以吸收纳豆的阿摩尼亚臭味……”

“说人话。”丽莎不满道。

“也就是氨水气味。包括辣椒粉里也有物质能够和氨水反应，所以遮盖味道能力很强。”

丽莎看着这师兄妹二人，男的玉树临风，女的温婉可人，她倒是听唐海说过，直面顾客的大厨是要挑选好看的人来教，有点像逍遥派……

不过，做菜也要背化学式，这太辛苦了吧？

唐海忽然脸色一变，微微蛋疼。

他最爱吃臭豆腐，正规的臭豆腐当然不会用粪水去做，但是他初中的时候在校门口……省会名校信得过吗？

再看看纳豆，这也是氨水……

唐海忽然想起了便便味道的咖喱、咖喱味道的便便……

唐海看向千代，心想为什么要拿这个东西出来？

丽莎心无旁骛，倒是吃得痛快。

香喷喷的米饭，裹着辣椒面的纳豆，竹夹鱼、煎蛋卷、米醋腌的白萝卜，外带主打的螃蟹……

开车的是唐海，丽莎还喝了酒。

“原来纳豆是这么做的？那我们是不是可以自己做？”

一声音传来，唐海一看，刚才进门的四女居然坐到了自己隔壁桌。日本这种烧烤小桌是坐蒲团上吃，桌子之间是非常近的。

唐海笑道：“可以，但稻杆包的时间不能太久，越久味道越重，超过7天就会变成另一种物质。包之前最好用沸水烫一遍稻杆，纳豆杆菌不怎么怕烫，烫一下可以杀死有害菌。”