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鸭皮吃完了。
还有鸭肉呢!
叶青甜一边笑着一边示范这鸭肉的吃法:“卫公子,这是春饼,用来卷鸭肉吃的,像这样,一张春饼,卷上一点葱丝,放上一点甜面酱,最后再放上这萝卜条,卷起来。”
卫兰息只觉得这鸭肉美味,外焦里嫩,还带着一股果木的清香,细细品起来,滋味更加美妙:“小七,这烤鸭的吃法,妙啊!”
“卫公子喜欢就好。”叶青甜笑着点了点头,谦虚。周志成发现了,小七就只对卫兰息一个人很客气,一直在跟他说话,心里隐隐也有些明白她的意图了,这烤鸭店,是卫家的,说不定这卫兰息会跟小七做烤鸭的生意,买
烤鸭的秘方。
烤鸭虽然很好吃,可季子哲看着叶青甜对小舅舅这么热情,一时间觉得烤鸭都索然无味了,难不成真的是他年纪太小了吗?小七喜欢年纪比她大的?
卫兰息觉得自己是碰到宝了,面前的小丫头,真的对吃很有见解啊,这烤鸭绝对是他吃过的美食里,排行能到前五的,肉质跟肉汁都恰到好处,简直是人间极品美味。
叶青甜知道,卫兰息肯定对自己烤鸭的秘方很感兴趣,故意的讲给他自己听,失之东隅收之桑榆就是说现在的她吧,竹编的生意是没有做成,可这烤鸭,很有戏啊!
卫兰息听掌柜的说他们刚刚过来的时候点了只烤鸭,都没吃两口就自己进厨房亲自动手烤鸭子了,问她对于店里烤鸭的意思。
“油腻腥膻味没有去干净,鸭子挑的太肥,五斤的鸭子,身上得有三斤油。”叶青甜这是夸张的说法,不过那鸭子,的确是油太多了,肥的没法入口。“可我吃过的烤鸭,都是肥的居多,烤鸭的大师傅说,鸭子越肥,烤出来的烤鸭越是美味。”卫兰息吃过的烤鸭不少,凡是小有名气的烤鸭店,他基本上都去过,鸭子都是
选的很肥,味道都不如他们天下第一鸭。
当然,跟面前的小姑娘烤的烤鸭比,更是一个天上一个地下,没法比,她烤出来的是世间极品美味,那些就只配做猪食!
“卫公子,这烤鸭好吃,首先要鸭子好吃,鸭子要挑选6斤左右填食长大的鸭子,体躯肥壮,皮薄脯大,最适合烤着来吃。
其次是炙烤的功夫跟这佐料,涂上秘制的佐料再上烤炉,这火候一定要把握好,欠火则生,过火则黑。
鸭子烤出来的颜色必须是枣红色,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。
其中这鸭皮,一定要趁热蘸着白糖来吃,将鸭皮往嘴里一放,用舌头上膛轻轻一压,香脆的鸭皮连着白糖入口即化,鲜甜。
这鸭肉,一定要配着春饼卷跟各色的佐料卷着来吃,去腻解油。”
叶青甜一段话说下来。
周志成一脸与有荣焉的小表情,傲娇的不行不行的。
“小七,你可否把你烤鸭的秘方卖与我?”卫兰息认真的看着对面的小姑娘,行家啊。
从养鸭到烤鸭,到酱料,到吃法,全都讲究异常,这姑娘真的就是从农村出来的农家小姑娘?
掌柜的已经把他们的鸭架汤给端了上来。
一人一碗汤,不多不少。
叶青甜大大方方的笑道:“卫公子,你是子哲的小舅舅,大家都是亲戚,这烤鸭的秘方我就送给你了。”卫兰息眼底快速的闪过明显的震惊来,她去一品阁卖她那竹编家具的时候,可是一点都不让步啊,给她一张图两千两她都不带卖的,李掌柜说她眼睛都没眨一下,拒绝的
干脆利落。
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