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往后他不担心,知道有这个威胁在之后,他会通过小飞虫多多注意,避开有海底裂缝的地方,这样就不会被喷到了。
三个黑金鲍,中午可以做食物了。
吃过海贝的人都知道,海洋里面大量贝类能吃的肉很少,比如扇贝,两个大贝壳中间一点肉,再比如生蚝,这玩意儿更霸道,肉能有贝壳重量五分之一就不错了。
黑金鲍看起来也是这样,它有一个大甲壳,甲壳上往往又附着一些乱七八糟的东西,好像没多少肉。
实际上并非如此,收拾黑金鲍就能知道,这玩意儿肉大壳薄,一只大鲍鱼,鲍肉可占据50%的重量,鲍肚占20%。
而黑金鲍和大多数贝类还有个不同之处,那就是它的内脏也就是鲍肚也能吃,所以黑金鲍全身70%的部分都可食用。
狼哥不懂烹饪,李杜亲自下厨。
他了解黑金鲍的时候学习过怎么来烹调这种美食,这个鲍鱼不同部位有不同吃法,一个鲍鱼可以用多种做法。
狼哥也不会宰杀黑金鲍,他只是洗刷掉了外表的杂物,剩下的都得李杜亲自动手。
拿起一个大鲍鱼,李杜问道:“谁要拍照片?”
沃克、阿伦、汉娜和撸官急忙冲上来,举起手机相机噼里啪啦一顿拍摄,然后发到自己的空间里进行炫耀。
等到他们拍完照,李杜开始收拾。
他擦干净黑金鲍的贝壳,找到比较尖锐一头,这是鲍口所在的位置,然后将拇指插入肉与甲壳之间。
这是第一步,他稍微用力将鲍鱼肉掰开,这样就会撕裂肚子肉和鲍贝连接部分,分出来的一些东西便是鲍肚。
鲍肚不要扔掉,他在灶台上熬着粥,里面有米、猪肉碎块、香葱叶子和虾仁,再把鲍肚切碎扔进去,这是一锅鲍鱼粥。
如此做法属于中国菜,中国古代达官贵人们吃的鲍鱼粥,便是用上好大鲍鱼的鲍肚所做,鲍肚大火熬煮后,营养能更好释放出来。
抠出鲍肚,他在鲍鱼口找了找,然后看到一些粉红色的东西。
这是黑金鲍的牙齿,他将牙齿抠出来,对狼哥示意:“把它们剔掉,不过尽量别伤害到肉。”
他最后的叮嘱是废话,狼哥用刀如神,锋利的小刀在他手里快速转动,一枚枚鲍鱼牙齿便被切了下来,鲍鱼肉丝毫无损。
扔掉鲍鱼牙齿,李杜将裙边切了下来,这个位置的肉适合爆炒,因为它很能吸收调味料,可以做出好味道。
剩下鲍鱼肉可以做刺身,可以白灼也可以铁板烧。
李杜选择做刺身,他用干净毛巾将鲍鱼肉包好,使劲捶打了一拳。
这样,紧致的鲍鱼肉散开,否则不容易咀嚼。
他将鲍鱼肉交给狼哥,狼哥快刀出动,然后出来的鲍鱼片厚薄均匀如一。
剩下两个活鲍鱼他类似处理,不过鲍鱼肉分别做了白灼和铁板烧,这样虽然不多,可大家能尽量品尝更多的菜式。
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