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第五百零二章 掩泪辞丹凤衔悲向白龙两章合一（第3页）

架锅烧热，倒入冷油，先下姜片爆香，然后将切好的鲟龙鱼髓翻入进入翻炒。

“原来是红烧啊！我还以为多稀奇的做法呢。”魏长利撇撇嘴。

红烧这种做法他也试过，非常不好掌握火候。火候未到嚼不动，火候过了龙髓便会化开，消失得无影无踪。但最主要的是，用这种方法做出来的龙髓味道并不好，有些腻口。

老抽、生抽、再倒入半瓶绍兴黄酒，加入一勺高汤，葱结放入，刘芒将锅盖盖上，转为小火慢炖起来。

“怎么样各位，我教出来的徒弟还入你们的法眼不？”不语半是得意，半是嘲讽道。

“架势倒还不错，但厨师又不是耍杂技，最终还是要菜的口感来评价吧。”贾不平说道。

“没错，我们不否认刘芒师傅的水平，但菜有百味，各人的喜好也不尽相同，很难用一道菜来概括。”陈福林附和道。

陈福林自己很清楚，光看刘芒刚才宰杀鲟鱼的身手和技巧，这一场无形的比斗魏长利就已经输到了姥姥家。

为了给满汉楼的这些人留点面子，总不能将话说死了，得事先找个台阶下。

“好吧，不到黄河心不死，等菜出来再做评价好了。”不语点点头。

锅中的鲟龙鱼髓炖制了大概二十分钟，刘芒揭开锅盖，先将葱结和姜片用筷子挑出来，然后将切好的茭白放入进去，稍微翻动一下防止粘锅，接着盖上锅盖。

在刘芒揭开锅盖的一瞬间，厨房里众人鼻端就传来一阵浓郁的香味。

这种酱香味道是鱼髓的胶原蛋白和生抽、老抽混合，再经过炖煮而散发出来的。

只是嗅上一口，就有很多人忍不住舔了舔嘴唇，更有人心里想到——不语大师的亲传弟子果然有两把刷子，并非浪得虚名。

又炖煮了大概十五分钟，再次揭开锅盖。

这次锅中的汤汁已经快要收干了，因为鱼髓的缘故，汤汁犹如加入芡粉一般带着黏性，析分出的胶质在茭白表层裹上了一层完美的芡汁。

一把扭到大火，锅子马上就发出‘咕噜噜’的响声，极高的温度驱掉了最后的水分，并将这道菜品的香气发挥到了最高。

“好了！”看到火候已到，刘芒把锅从灶上移开，将里面的龙髓和茭白盛放到一个盘子中。

“掩泪辞丹凤，衔悲向白龙！”刘芒做出一个请的姿势：“各位，请尝尝我这道‘龙髓焖茭白’吧！”

厨房的里的众人都凑了过来，围着刘芒的这道菜品观看起来。

经过焖煮，龙髓上面切的十字刀花已经炸开，形成了一朵漂亮的玉兰花形状，而茭白则已经微微发软，和龙髓一起被酒红色的酱汁包裹，散发出一层诱人的油光。

“你们不动，那我就先来尝了哈。”不语眯起眼睛，率先伸出筷子。

“嗯……这才像样嘛！”夹起一块龙髓送入嘴中一抿，不语称赞起来，用力拍了拍刘芒的肩膀：“果然没有辜负为师的一番教诲。”

“你教诲个屁！整天只知道喝酒吃肉，拖油瓶还差不多！”韩少白也夹起一块茭白尝了尝，毫不客气的骂了句：“要不是刘芒天赋异禀，加之人又勤奋，早让你给教废了。”

“懒得跟你争！”不语翻了个白眼，筷子一挥：“你们也尝尝啊！看看差距在哪。”

魏长利虽然不喜不语的话，但还是忍不住拿起筷子，夹了一块龙髓送入嘴中，只是微微一咀嚼，眼睛马上就瞪了起来：“原来……原来龙髓还可以这样做？”

相比自己将龙髓煲汤，化为无形的汤羹，刘芒的这道‘龙髓焖茭白’，完美的保留了龙髓的口感。

只是轻轻一咬，便在牙齿间弹开，龙髓中的鲜味不但保留下来，而且还混入了茭白的清香气味，再配合着龙髓软糯弹牙的口感，真是令人满口生香。

“如果这个时候再来一碗米饭，那真是世间无上的美味啊！”魏长利心里忍不住想到。

他的汤羹只有鲜，可刘芒现在所做的却还有龙髓的味和形，高下立刻分辨开来。

“哎，输了！”陈福林尝了一块茭白，连连摇头：“这次魏长利真是失算了，想给别人一个下马威，结果却将自己绕进沟里了。刘芒的这道‘龙髓焖茭白’，才是真正将鲟龙鱼髓的特质发挥到了极限，完全将他的‘龙髓凤筋汤’比了下去。”