扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十一章 究竟做啥（第2页）

“这是我和表哥想出来的新鲜吃食。”

“新鲜吃食？”杜诺诧异，先不说怎么吃的问题，就这新鲜二字就是一个很好的噱头，关键是，这东西真的很新鲜，他们杜家做酒楼做了数十年都没有见过这种模样怪异的东西。

陆芊芊分别介绍：“这是铜炉火锅，倒入自己喜欢的汤底，在下面放上木炭加热，放入自己喜欢的蔬菜肉类涮烫，再蘸上特制的蘸料。”

杜诺和王管事越听眼睛越亮，听着不光新鲜还美味，目前来说市面上根本没有，如果真的做起来，肯定不会差。

陆芊芊又指着旁边的砂锅道：“这是砂锅，用粘土烧纸成的锅，砂锅烧出来的菜不禁美味，还有利于我们消化吸收，比如公鸡煲，砂锅豆腐煲，砂锅三鲜煲，砂锅排骨煲，猪肚包鸡等等，食客点了砂锅煲之后，先吃里面的东西，等吃的差不多再加入高汤，下面加热，水开涮自己喜欢的蔬菜肉类。“

杜诺道：“这个跟铜炉火锅有些相似。”

陆芊芊点头：“的确，不过砂锅煲的种类繁多，口味可以自行选择。”

“你刚刚说的猪肚包鸡也是这样吗？”

“猪肚包鸡与砂锅煲又有些区别，顾名思义，将生猪肚将生鸡肉包住，用签子扎好两头放入特配的汤料中煲熟，吃之前再将猪肚刮开，把煮熟的鸡拿出来，猪肚切好，鸡肉剁好，放回之前的煲汤料中滚热再食。”

陆芊芊停顿片刻，接着说道，“这种吃法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻美味可口的鸡肉，而且还有很好的滋补养身作用，有补虚损，健脾胃的功效，特别适合气血虚损身体瘦弱的人食用。”

她吞了一口口水，明明早上吃的很饱，可现在又好像有些饿了。

“我表哥一直在犹豫，是将这些想法都做出来还是单纯就做其中一样，比如铜炉火锅，比如猪肚包鸡，比如砂锅煲，等到做出口碑赚钱了，咱们再开分店的时候再分门别类的有个针对性。”

杜诺皱眉：“这个选择有些困难。”

他觉得都很好，如果都一起做起来，顾客选择的范围就大很多，就能留住人，可做杂了，又给人一种不够专业的感觉，的确有些难以抉择。

王管事是最了解自家小主子的，他率先道：“种类多，顾客选择就多。”

“可是种类多了，就显得杂乱无章，反而让客人无从下手，”柳辰兮道，“我们还要考虑定位，是高档的场所，还是亲民的地方。”

“这……”杜诺看向王管事，后者也有些犯难。

陆芊芊见两人为难，她道，“如果就菜品本身来说，铜炉火锅和猪肚包鸡的成本都不低，而砂锅煲相对的就容易很多。”

“那，以你们的意思呢？”

陆芊芊看了柳辰兮一眼，道，“我第一天来百香楼的时候就觉得这里的老板一定是个有品位的人，先不说其他的，光是环境就能看出消费不低。”