扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百一十五章 要想甜放点盐(第1页)

锅中汤汁的颜色已经有了变化,而且也出现了几分粘稠的质感。

这是银耳中的胶质在长时间的熬煮中析出的表现。

此时汤汁中微微粘稠的质感基本完全来自银耳之中的胶质。

而在加入冰糖之后,在糖分的作用之下,梨汤的质感则又会进一步发生细微的变化。

陈枫随即将事先准备好的黄冰糖加入梨汤之中。

黄冰糖又叫“土冰糖”。

这种冰糖通常是由甘蔗制作而成,在经过初级提炼之后,没有经过进一步的精炼与脱色,因此保留了较为丰富的营养成分和风味。

黄冰糖的味道与经过进一步提炼的单晶冰糖是完全不同的。

梨汤毕竟是甜品,最终的成品要呈现出足够香甜的味道。在不加糖的情况下,就算是含糖量较高的秋月梨,其中的糖分也不足以让这一大锅梨汤都变甜。

但若是想让梨汤的甜味更加厚重,单单加糖是不够的。

陈枫随手取来盐罐子,在锅中加入少许食盐。

单一的甜味会让食客的味蕾变得麻木,因此一味的加糖,反而会让菜品尝起来不甜。

而少许食盐的细微咸味,反而可以提升食客对甜味的敏感程度,让甜味变得更加醇厚和持久。

古谚有云:“要想甜,放点盐。”

李浩然亲眼看着陈枫取来盐罐,在锅中加入了几小勺盐。

他之前从未见过往梨汤之中加盐的做法。

重新将锅盖扣上之后,陈枫视线的余光瞥见了李浩然疑惑的神情。

很明显,李浩然一时间无法理解为什么要往甜味的梨汤中放盐。

“记住,要想甜,放点盐。”陈枫随口解释道。

李浩然这才意识到,自已好像又学到了一手。

默默重复了几遍陈枫的话,李浩然将这个小技巧记在心里。

陈枫将锅盖扣上之后,继续小火慢炖。

又是十分钟,锅中冰糖已化,此时这道甜品只剩下一味枸杞未加。

枸杞宜泡不宜煮,因此陈枫才没有提前加入。

陈枫关火,再度掀开锅盖,按照每斤梨汤两粒枸杞的比例放入枸杞。

热门小说推荐
唐枭

唐枭

枭者,勇而强也!枭者,首领也!武唐年间,天下大乱,酷吏当道,律法崩散,牝鸡司晨!主角岳峰,生而为枭,家国天下,我大唐男儿当自强...

龙符

龙符

苍茫大地,未来变革,混乱之中,龙蛇并起,谁是真龙,谁又是蟒蛇?或是天地众生,皆可成龙?朝廷,江湖门派,世外仙道,千年世家,蛮族,魔神,妖族,上古巫道,千百势力,相互纠缠,因缘际会。...

武神天下

武神天下

天生废武脉,十年傻子名,古老石碑,祖祠石棺。一个从边陲小城走出的少年,从修炼古老石碑内的神秘一式开始,一路高歌狂飙,打造一片属于自己的天下,挺身问剑,这一生,不弯腰!激情,热血,红颜,腹黑,扮猪吃老虎,一个都不会少,禹枫出品,速度保证。...

梦醒细无声

梦醒细无声

由终点回到原点,洪涛又回到了他第一次重生前的时代,不过失去了三次重生穿越的所有记忆。假如没有重生过,没有记忆的金手指,他会是一个什么样子呢?在波澜壮阔的改革开放高潮期,他是屹立在潮头的弄潮儿?还是被浪潮拍碎的浪花?他的记忆还能不能回来?江竹意还会不会伴着他这一生?金月在这一世里和他又有什么交集?小舅舅还会是那个妻管...

我是光明神

我是光明神

穿越成了光明神,从此开启招收信徒,发展神国,称王称霸,为所欲为的羞耻日子...

凰妻倾世

凰妻倾世

宁芝作为大晋朝第一奸臣世家嫡女,风光无限。无他,便是这半壁江山都要仰仗宁家,纵然是皇家最尊贵任性的二皇子裴珩,也只能忍着。  宁芝笑着二殿下,不如你我豪赌一场如何?输了,我嫁给你。若是赢了么,不仅是我主天下,连二殿下的人,心,也都一并是我宁芝的,如何?  裴珩嗤之以鼻,一个小女子也敢要帝位么?就陪她赌一场又如何?他还能输了不成?总要叫她知道厉害!...