扫书网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十二章 你不要头铁（第1页）

“说的真好啊，人为万物之灵长！大风兄弟，既然你这么懂茶，那你说说，箐源茶到底有什么独特之处？”

张啸放下茶杯，脑海还回味着这茶叶的滋味。

郑大风不动声色的替他续了茶，然后开口说道:“张总，想必你也是一位爱茶人士。说到茶，无外乎其地理位置和历史这两项而已。地理位置决定了茶叶的风味和口感，而这历史，决定了茶的文化。箐源地区，自古以来就很偏僻，比历史，比文化，是很不足的。”

“我们能聊的，好像也就剩下地理位置了。箐源地区，是典型的喀斯特地貌，碳酸岩是在雨水和风的作用下，风化，溶解，造就了独特的微酸性的土壤。这就很适合茶树的生长。就在这箐山之中，我所知道的常见的茶树种，就有好几种。”

“这第一种，是箐源大叶茶，完全长成的茶叶，叶片宽大，厚重。大叶茶的茶香浓郁，回味悠长，也是最常见的茶树种。”

“第二类，是播州苦丁，苦丁茶的茶香清淡，入口微苦，回味甘甜，最适合消暑解乏。”

“第三类，是播州明目，明目茶的茶汤呈碧绿色，具有清淡的木香味，入口微涩，回味较为寡淡悠长。”

“第四类，是箐源老鹰，老鹰茶茶汤颜色极为浓郁，口感苦涩，具有浓郁的木香味道。”

“第五类，是箐源小甜茶，入口微甜，带有淡淡的涩，回味寡淡。”

……

郑大风一口气就说了七八种箐源地区本地的品种，每一种都极有自已的特色。特别是老鹰茶，明目茶，小甜茶，青花茶，白花茶，这都是播州地区的特色茶叶。

茶树的种类，具记载的，有几千种。播州地区，就有不下一千种茶树品类。

“而根据茶叶的制作方法，又有绿茶，白茶，红茶，黑茶，乌龙茶，铁观音……”

“制作方法的不同，对茶叶的风味的影响，尤为明显。就比如这杯大叶茶，若以绿茶的方法制作，自然要选嫩叶，茶香清淡。而以红茶的制作方法，就要选这种已经长开的叶子，茶香浓郁。要想风格突出，自然更推荐红茶的制作方法。一个发酵的过程，本地的微生物将会赋予茶叶别样而独特的风味……”

郑大风自信的侃侃而谈，张啸和陈云英也都是懂茶的，到底有没有两把刷子，一听就能听出个大概。

“说完了茶叶的品类，制作方法，那么接下来，就是茶叶的冲泡方法了。无论是什么方法，都在寻找一个水体，温度，时间和茶叶之间的平衡。”

各种冲泡方法，有名字的，不下几十种。

无论是多么花里胡哨的方法，最根本的目的，是为了让茶叶完全释放自身。

至于郑大风对方法的掌握如何，刚才张啸喝茶的反应，已经说明了一切。

“至于箐源地区的茶叶的独特之处，就是这里的环境。这方面，多说一句，远不如让人品尝一口，你说对吧，张总。”

张啸忍不住点了点头，端起茶杯，又喝了一口。

这滋味，就已经是最好的证明。

那么，这茶到底有什么独特之处？

陈熙忍不住伸手去端起了放在自已面前的茶杯。